Description
Frisches Basilikum-Pesto wie in Italien: Schnell gemacht, aromatisch, und unglaublich vielseitig. Passt perfekt zu Pasta, Brot, Salaten oder als Dip. Mit wenigen Zutaten bereitest du dein eigenes, grünes Pesto im Handumdrehen zu – ganz ohne Zusätze, aber mit 100% Geschmack!
Ingredients
40 g frische Basilikumblätter
30 g Pinienkerne
40 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
1 kleine Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl (nativ extra)
½ TL Salz
Instructions
1. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Salz in einen Mixer oder Mörser geben.
4. Basilikumblätter zufügen und kurz mixen/mörsern.
5. Nach und nach Olivenöl einfließen lassen und alles cremig pürieren.
6. Abschmecken und ggf. noch Salz, Käse oder Öl hinzufügen.
7. Sofort servieren oder in ein sauberes Glas abfüllen und mit Olivenöl bedecken.
Notes
Für ein extra intensives Aroma: Pinienkerne vor dem Mixen unbedingt rösten.
Das Pesto bleibt länger grün, wenn du es mit einer Schicht Olivenöl bedeckst.
Vegane Variante: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Saucen & Dips
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 0.5
- Sodium: 0.4
- Fat: 24
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
Keywords: Basilikum, Pesto, Pasta, Dip, vegan möglich