1. Die runden Keksböden vorbereiten oder aus einem dünnen Schokoladenbiskuit 6 passende Kreise ausstechen und beiseitelegen.

2. Die Zartbitterschokolade fein hacken, vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und glatt verrühren.

4. Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade einarbeiten und danach die Gelatine-Milch-Mischung unterrühren.

5. 250 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Mascarpone-Masse heben.

6. Die Creme in 6 Halbkugelformen aus Silikon füllen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.

7. Für die glänzende Hülle 50 ml Schlagsahne mit Kakaopulver, Butter und etwas Zucker nach Wunsch vorsichtig erwärmen, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Kurz abkühlen lassen.

8. Die gut gekühlten Dome aus der Form lösen, auf ein Gitter setzen und mit der Glasur überziehen.

9. Die glasierten Dome auf die vorbereiteten Böden setzen.

10. Mit etwas geschlagener Sahne, Himbeeren und Minzblättern dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.