Elegante Schwarzwälder Rolle

Ein Hauch Schwarzwald auf dem Kuchenteller – die elegante Schwarzwälder Rolle vereint alles, was wir an der klassischen Torte lieben: lockerer Schokobiskuit, samtige Sahne und aromatische Kirschen, eingerollt zu einem absoluten Hingucker. Diese Roulade ist nicht nur optisch ein Fest, sondern schmeckt auch himmlisch frisch und leicht. Perfekt für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder wann immer du Lust auf etwas ganz Besonderes hast.

Im Vergleich zur traditionellen Schwarzwälder Kirschtorte ist die Rolle schneller gemacht und lässt sich einfach portionieren. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtigen Kirschen und feiner Schlagsahne sorgt für pure Genussmomente – ganz ohne komplizierte Tortendekoration. Wage dich an dieses Rezept und zaubere ein echtes Stück Schwarzwald auf deinen Tisch!

Welcher Biskuit eignet sich am besten für die Schwarzwälder Rolle?

Für die Schwarzwälder Rolle empfiehlt sich ein klassischer Schokoladen-Biskuitteig. Dieser Teig ist besonders locker und lässt sich nach dem Backen noch warm aufrollen, ohne zu brechen. Die feine Kakaonote harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und den Kirschen – so erhält die Rolle ihren authentischen Schwarzwälder Geschmack. Wichtig: Eier gut schaumig schlagen, damit der Biskuit schön luftig wird!

Zutaten für die Elegante Schwarzwälder Rolle

Eier – sorgen für die notwendige Bindung und den luftigen Teig.
Zucker – verleiht Süße und Struktur.
Mehl – bildet die Basis des Biskuits.
Backkakao – gibt die charakteristische schokoladige Note.
Backpulver – macht den Teig locker.
Sahne – für die typische, luftige Füllung.
Vanillezucker – aromatisiert die Sahne dezent.
Kirschen (aus dem Glas) – liefern Fruchtigkeit und einen Hauch Säure.
Kirschwasser (optional) – für das Originalaroma.
Schokoraspel – sorgen für den typischen Schwarzwälder-Look.
Puderzucker – zum Bestäuben und Dekorieren.
Frische Kirschen und Minze (optional) – als elegantes Topping.

So bereitest du die Elegante Schwarzwälder Rolle zu

Schritt 1: Ofen und Backblech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Biskuit nach dem Backen nicht klebt.

Schritt 2: Biskuitteig herstellen

Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gib die Hälfte des Zuckers hinzu und schlage weiter. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig rühren. Dann Mehl, Backkakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Eiweiß unterheben, sodass ein luftiger Teig entsteht.

Schritt 3: Teig backen und rollen

Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn ca. 10 Minuten. Stürze den Biskuit nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch, ziehe das Backpapier ab und rolle den Biskuit mit dem Tuch auf. So bleibt er geschmeidig.

Schritt 4: Füllung vorbereiten

Schlage die Sahne mit Vanillezucker steif. Die Kirschen gut abtropfen lassen, ggf. mit etwas Kirschwasser aromatisieren.

Schritt 5: Füllen und aufrollen

Rolle den Biskuit vorsichtig wieder auf, bestreiche ihn mit Sahne und verteile die Kirschen darauf. Dann die Rolle erneut eng aufrollen.

Schritt 6: Dekorieren

Bestäube die Rolle mit Puderzucker, garniere sie mit Sahnetuffs, Schokoraspeln, frischen Kirschen und etwas Minze.

Servieren und Aufbewahren

Die Schwarzwälder Rolle lässt sich am besten frisch servieren, da die Sahne und der Biskuit dann ihre perfekte Konsistenz haben. Im Kühlschrank kannst du sie abgedeckt 1-2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren für 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, so entfaltet sich das Aroma am besten. Ideal auch als Mitbringsel für Feiern oder das Sonntagskaffee!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Rolle auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, einfach das Kirschwasser weglassen – der Geschmack bleibt trotzdem wunderbar fruchtig.

Was mache ich, wenn der Biskuit beim Rollen bricht?

Am besten den Biskuit noch warm aufrollen. Kleine Risse lassen sich gut mit Sahne oder Deko kaschieren.

Kann ich frische Kirschen statt Kirschen aus dem Glas verwenden?

Absolut! Frische Kirschen eignen sich hervorragend, einfach entsteinen und ggf. kurz mit etwas Zucker und Zitronensaft ziehen lassen.

Wie bekomme ich den Biskuit besonders luftig?

Die Eier sehr schaumig schlagen und das Mehl vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren.

Kann ich die Rolle einfrieren?

Ja, am besten ohne Deko einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen und frisch dekorieren.

Mehr Biskuitrollen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Schwarzwälder Rolle gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Zitronen-Biskuitrolle mit frischer Fruchteinlage für einen sommerlichen Genuss.
Himbeer-Mascarpone-Rolle mit cremiger Füllung und leichter Säure.
Nuss-Nougat-Rolle für Schokoladenfans.
Erdbeer-Vanille-Rolle, der Klassiker zur Erdbeerzeit.
Mohn-Marzipan-Rolle, besonders zur Winterzeit beliebt.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht eine besondere Deko ausprobiert oder die Rolle alkoholfrei gemacht? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.