Description
Diese elegante Schwarzwälder Rolle bringt das Beste der Schwarzwälder Kirschtorte in ein handliches, schnell gemachtes Format. Saftiger Schokobiskuit, luftige Sahne und aromatische Kirschen – perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
4 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
2 EL Kirschwasser (optional)
50 g Schokoraspel
2 EL Puderzucker
6 frische Kirschen (für die Deko)
etwas frische Minze (optional)
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig rühren.
3. Mehl, Backkakao und Backpulver sieben und zur Eigelbmasse geben. Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, ca. 10 Minuten backen.
5. Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und Biskuit mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.
6. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Kirschen abtropfen lassen und ggf. mit Kirschwasser beträufeln.
7. Biskuit entrollen, mit Sahne bestreichen, Kirschen darauf verteilen und wieder aufrollen.
8. Mit Puderzucker bestäuben, Sahnetuffs, Schokoraspeln, frischen Kirschen und Minze dekorieren.
Notes
Für einen besonders luftigen Biskuit Eier lange und schaumig schlagen.
Den Biskuit noch warm aufrollen, damit er nicht bricht.
Rolle vor dem Anschneiden ca. 1 Stunde kühlen, dann gelingen saubere Stücke.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Biskuitrolle, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 0.2
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: Schwarzwälder, Biskuitrolle, Kirsche, Sahne, Schokolade