Description
Saftige Schoko-Brownie-Törtchen mit cremiger Erdnussbutter-Schicht und zarter Schoko-Ganache obendrauf – diese kleinen Leckerbissen vereinen alles, was Schoko- und Erdnussbutterfans lieben, in einem handlichen Muffin-Förmchen.
Ingredients
150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
120 g Butter
150 g Zucker
80 g brauner Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Weizenmehl (Type 405)
30 g Kakaopulver, ungesüßt
0.5 TL Salz
200 g cremige Erdnussbutter
60 g Puderzucker
50 g Frischkäse, zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt für die Creme
60 g Zartbitterschokolade für den Guss
1 TL neutrales Pflanzenöl
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Schokolade und Butter vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
3. Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren.
4. Die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung unter die Eiermischung rühren.
5. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, zur Schokomasse sieben und nur so lange unterheben, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
6. Den Brownie-Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen).
7. Die Törtchen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht weich ist, dann aus dem Ofen nehmen und im Blech leicht abkühlen lassen.
8. Für die Erdnussbutter-Creme Erdnussbutter, Puderzucker, Frischkäse und Vanilleextrakt glatt rühren.
9. Die lauwarmen Brownie-Böden mit der Erdnussbutter-Creme toppen und glatt oder leicht wellig verstreichen.
10. Für den Schoko-Guss die Zartbitterschokolade mit dem Öl schmelzen und in dünnen Streifen über die Törtchen träufeln.
11. Die Erdnussbutter-Brownie-Törtchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann servieren.
Notes
Ein besonders fudgy Ergebnis bekommst du, wenn du die Törtchen eher am unteren Ende der Backzeit aus dem Ofen nimmst und das Holzstäbchen noch leichte, feuchte Krümel zeigt – beim Abkühlen ziehen sie nach und bleiben innen herrlich saftig.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Dessert, Brownies & Riegel
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 320
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 70
Keywords: Erdnussbutter,Brownies,Schokolade,Törtchen,Dessert,Party