Description
Ein herrlich dekoratives und essbares Füllhorn aus fluffigem Hefeteig – gefüllt mit bunten Herbstfrüchten, Nüssen und Kräutern. Perfekt als Tischdeko und Brot für das Erntedankfest oder andere festliche Anlässe. Einfach zuzubereiten, vielseitig zu befüllen und garantiert ein Hingucker!
Ingredients
400 g Weizenmehl (Type 550)
21 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
200 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
50 g Butter (geschmolzen)
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 EL Milch (zum Bestreichen)
200 g Weintrauben (rot und/oder hell)
2 kleine Äpfel
2 kleine Birnen
2–3 kleine Zierkürbisse
50 g Walnüsse
50 g Pekannüsse
1–2 Zweige frischer Rosmarin
Nach Belieben: Cracker, kleine Kekse, Käsewürfel
Instructions
1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und lauwarme Milch dazugeben, einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
2. Salz, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–8 Minuten). Abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Einen stabilen Kegel aus Alufolie formen, mit Backpapier umwickeln.
4. Den Teig in 2–3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig um den Kegel wickeln, dabei die Enden leicht andrücken.
5. Eigelb und Milch verrühren, das Füllhorn damit bepinseln. Auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen. Dann den Alukegel vorsichtig entfernen.
7. Das Füllhorn dekorativ mit Trauben, Äpfeln, Birnen, Zierkürbissen, Nüssen, Rosmarin und ggf. Crackern, Keksen oder Käsewürfeln befüllen.
Notes
Den Teig unbedingt ausreichend gehen lassen – das macht das Brot schön luftig.
Für ein besonders stabiles Füllhorn die Teigstreifen beim Wickeln leicht überlappen lassen.
Das Füllhorn erst kurz vor dem Servieren füllen, damit es lange frisch bleibt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brot, Festtagsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, saisonal
Nutrition
- Serving Size: 1/10 Füllhorn (ohne Füllung)
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 43 mg
Keywords: Herbst, Erntedank, Deko, Brot