Description
Ein knusprig ausgebackenes Hähnchenfilet, mariniert in würzigem Essiggurkensud und serviert in einem weichen Brioche-Brötchen – dieser Burger überzeugt mit perfekter Balance aus Säure, Saftigkeit und Crunch.
Ingredients
2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
300 ml Essiggurkensud
250 ml Buttermilch
150 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
2 Eier (Größe M)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 l Rapsöl zum Frittieren
4 Brioche-Burgerbrötchen
120 g Mayonnaise
8 Scheiben Essiggurken
150 g fein geschnittener Weißkohl
2 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets in dicke Stücke schneiden und mindestens 4 Stunden im Essiggurkensud marinieren. Abtropfen lassen.
2. Hähnchenteile 30 Minuten in Buttermilch ziehen lassen.
3. Mehl, Speisestärke und Gewürze mischen. Eier verquirlen.
4. Hähnchen erst im Mehl, dann im Ei und erneut im Mehl wenden.
5. Öl auf 170–175 °C erhitzen und 5–7 Minuten goldbraun frittieren.
6. Brötchen anrösten, mit Mayonnaise bestreichen, Hähnchen und Toppings einsetzen.
Notes
Für extra Knusprigkeit etwas Buttermilch in die Mehlmischung geben, sodass kleine Streusel entstehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger
- Calories: 720
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 26 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Hähnchenburger, frittiert, Essiggurken, Brioche