Description
Cremiger französischer Kartoffelauflauf mit karamellisierten Zwiebeln, frischen Kräutern und goldbrauner Käseschicht. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – typisch französisch, herzhaft und wunderbar aromatisch!
Ingredients
1,2 kg Kartoffeln, festkochend
3 große Zwiebeln
250 ml Sahne
150 ml Milch
150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian oder 1 Zweig Rosmarin
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
1,5 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin ca. 10–15 Minuten goldgelb und karamellisiert braten. Knoblauch fein hacken, zum Schluss zufügen und kurz mitbraten.
4. Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackte Kräuter in einer Schüssel verrühren.
5. Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Schichtweise Kartoffeln, Zwiebeln und Käse einfüllen, mit einer Schicht Kartoffeln und Käse abschließen.
6. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Mit frischen Kräutern bestreut servieren und genießen!
Notes
Dünne Kartoffelscheiben sorgen für eine gleichmäßige Garzeit.
Für eine extra knusprige Kruste den Auflauf in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen.
Restlichen Auflauf abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren erneut erhitzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 6 Portionen)
- Calories: 390
- Sugar: 5
- Sodium: 780
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 13
- Cholesterol: 62
Keywords: Kartoffel, Zwiebel, Auflauf, französisch, vegetarisch, Herbst, Winter