Description
Ein Fudgy Brownie Käsekuchen vereint cremigen Käsekuchen mit einem saftigen Schokoladen-Brownieboden und einer zartschmelzenden Schokoganache – das perfekte Dessert für Schokoladenfans und Käsekuchenliebhaber!
Ingredients
120 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
100 g Butter
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
60 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 Prise Salz
400 g Doppelrahmfrischkäse
80 g Zucker
2 Eier (Größe M, für die Käsekuchenschicht)
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade (für die Ganache)
80 ml Sahne (für die Ganache)
40 g Schokoladen-Chips (optional, zur Deko)
Instructions
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen. Zucker einrühren, dann die Eier nacheinander einarbeiten.
3. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, unter die Schoko-Masse heben. Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
4. Für die Käsekuchenschicht Frischkäse, Zucker und Vanille cremig rühren. Eier nacheinander einrühren, dann Sahne zugeben und alles glatt rühren.
5. Käsekuchenmasse vorsichtig auf den Brownie-Teig gießen. Optional Schokoladen-Chips auf der Masse verteilen.
6. Springform von außen mit Alufolie abdichten und in eine große Auflaufform stellen. Heißes Wasser angießen (Wasserbad).
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
8. Für die Ganache Sahne erhitzen, gehackte Schokolade zugeben und rühren, bis sie schmilzt. Ganache abkühlen lassen und über den kalten Kuchen gießen.
9. Nach Belieben mit weiteren Schoko-Chips garnieren.
10. Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
Notes
Verwende hochwertige Schokolade für extra viel Aroma.
Schlage die Käsekuchenmasse nur so lange, bis alles gut vermischt ist – das verhindert Risse.
Lasse den Kuchen im Wasserbad langsam auskühlen, damit die Texturen perfekt bleiben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 385
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 95
Keywords: Brownie, Käsekuchen, Schokolade