Description
Gebratene Zucchini-Streifen sind eine einfache, gesunde und leckere Beilage – außen knusprig, innen zart und voller Aroma. Perfekt für sommerliche Grillabende, als Snack oder leichte Mahlzeit. Parmesan und frische Kräuter verleihen den Zucchinistiften einen herrlich würzigen Geschmack und machen sie unwiderstehlich!
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
30 g frisch geriebener Parmesan
1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
1/2 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
optional 2 EL Paniermehl oder Maisstärke für extra Knusprigkeit
Instructions
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
2. Zucchinistifte auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 10–15 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
3. In einer Schüssel Zucchini mit Olivenöl, Parmesan, Kräutern, Pfeffer und optional Paniermehl oder Stärke gut vermengen.
4. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen oder eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
5. Zucchinistifte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (nicht überlappend) und 20–25 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Oder in der Pfanne rundum goldbraun braten.
6. Sofort servieren, nach Belieben mit mehr Parmesan und frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Für extra Knusprigkeit unbedingt die Zucchini vorher entwässern und Backpapier nutzen.
Je nach Geschmack kannst du verschiedene Kräuter oder auch Gewürze wie Paprikapulver verwenden.
Für eine vegane Variante einfach Parmesan durch Hefeflocken ersetzen oder ganz weglassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Beilage, Snack
- Method: Backen oder Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 3 Portionen)
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 6,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 7 mg
Keywords: Zucchini, vegetarisch, gesund, Sommer, Low Carb