Description
Diese gefrorene Rösti Kartoffelsuppe ist cremig, herzhaft und wunderbar unkompliziert. Dank der gefrorenen Rösti steht sie schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem wie eine gemütliche, hausgemachte Kartoffelsuppe mit allem, was dazugehört: Käse, knusprigem Bacon und frischen Frühlingszwiebeln.
Ingredients
750 g gefrorene Rösti
150 g Bacon
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Weizenmehl
1 l Hühnerbrühe
500 ml Vollmilch
240 ml Schlagsahne
200 g Cheddar, gerieben
100 g Frischkäse
3 Frühlingszwiebeln
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Bacon in einem großen Topf oder in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen, abtropfen lassen und zerbröseln.
2. Die Butter in den Topf geben und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.
5. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
6. Milch und Schlagsahne hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die gefrorenen Rösti dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
8. Den geriebenen Cheddar und den Frischkäse einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
9. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Schalen füllen und mit Bacon und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Notes
Für eine besonders samtige Konsistenz die Suppe nach dem Garen kurz mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken, ohne sie vollständig zu pürieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 70 mg
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