Description
Zarte, im Ofen goldbraun gebackene Cornish-Hühner mit einer würzigen Füllung aus Spinat, Speck, Frischkäse und frischen Kräutern – ein besonderer Genuss für festliche oder gemütliche Anlässe!
Ingredients
2 Cornish-Hühner (je ca. 500-600 g)
150 g Frischkäse
100 g Babyspinat
80 g Frühstücksspeck (Bacon)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
2 EL Butter oder Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Cornish-Hühner innen und außen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Speck glasig dünsten.
3. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen.
4. Frischkäse, Zitronensaft, gehackte Kräuter sowie das abgekühlte Speck-Spinat-Gemisch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Füllung in die Hühner geben, nicht zu fest stopfen. Öffnung mit Zahnstochern verschließen oder mit Küchengarn binden.
6. Hühner mit Butter oder Olivenöl bestreichen.
7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hühner in eine Form setzen und 50–60 Minuten goldbraun backen (Kerntemperatur 75°C).
8. Während des Backens gelegentlich mit Bratensaft begießen.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, tranchieren und genießen.
Notes
Die Füllung kann mit Feta, getrockneten Tomaten oder Pilzen variiert werden.
Für extra knusprige Haut die Hühner am Ende 3 Minuten unter den Grill geben.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann roh gefüllt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank warten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Geflügelgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Huhn pro Person
- Calories: 780
- Sugar: 2
- Sodium: 1580
- Fat: 47
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 75
- Cholesterol: 290
Keywords: Cornish-Huhn, gefüllt, Festessen, Spinat, Speck