Description

Diese gefüllten Kartoffelhälften sind außen goldbraun und leicht knusprig, innen cremig und voller herzhafter Aromen. Mit Käse, Crème fraîche, Kräuterfrischkäse, knusprigem Speck und frischem Schnittlauch sind sie ein unkompliziertes Ofengericht, das als Hauptgericht, Beilage oder Partyfood wunderbar funktioniert.

Ingredients

4 große Kartoffeln

30 g Butter

80 g Crème fraîche

100 g geriebener Käse

80 g Kräuterfrischkäse

100 g Speck

2 EL Schnittlauch

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/2 TL Knoblauchpulver

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein Backblech legen.

2. Die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.

3. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.

4. Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, längs halbieren und das Innere vorsichtig herauslösen. Dabei einen kleinen Rand stehen lassen.

5. Das Kartoffelinnere mit Butter, Crème fraîche, 70 g geriebenem Käse, Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schüssel cremig vermengen.

6. Etwa zwei Drittel des Specks und 1 EL Schnittlauch unter die Masse heben.

7. Die Kartoffelmasse zurück in die Schalen füllen und leicht kuppelförmig verstreichen.

8. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im heißen Ofen weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

9. Mit dem übrigen Speck und dem restlichen Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Notes

Für besonders cremige Gefüllte Kartoffelhälften solltest du das Kartoffelinnere noch warm mit den übrigen Zutaten vermengen, damit sich Butter, Käse und Frischkäse gleichmäßig verbinden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 75 Minuten
Category: Hauptgericht / Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 410
Sugar: 2 g
Sodium: 720 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 11 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0.3 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 4 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 45 mg

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