Gefüllte Kartoffelpüree-Häppchen

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Goldbraun gebacken, außen herrlich knusprig und innen zart-cremig: Diese gefüllten Kartoffelpüree-Häppchen sind der perfekte Snack für gesellige Abende, das Partybuffet oder einfach als raffinierte Beilage zum Sonntagsessen. Mit würzigem Speck und frischen Kräutern gefüllt, sorgen sie für ein Geschmackserlebnis, das garantiert bei jedem gut ankommt.

Ob als Fingerfood oder kleine Vorspeise – diese Häppchen sind vielseitig, machen satt und lassen sich super vorbereiten. Außerdem sind sie eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree lecker zu verwerten und ohne großen Aufwand in ein echtes Highlight zu verwandeln.

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Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für gefüllte Kartoffelpüree-Häppchen?

Für dieses Rezept eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten. Sie ergeben nach dem Kochen ein besonders cremiges, lockeres Püree, das sich wunderbar formen und füllen lässt. Festkochende Sorten sind zu kompakt und geben dem Häppchen nicht die typische fluffige Textur.

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Zutaten für Gefüllte Kartoffelpüree-Häppchen

• Kartoffeln (mehligkochend) – Die Basis für ein lockeres, aromatisches Püree.
• Butter – Für Cremigkeit und feinen Geschmack.
• Milch – Macht das Püree schön zart und geschmeidig.
• Eigelb – Verleiht Bindung und goldene Farbe.
• Speckwürfel – Sorgt für würzige Füllung und Röstaromen.
• Schnittlauch oder Petersilie – Für Frische und Farbtupfer.
• Salz, Pfeffer, Muskat – Die klassischen Gewürze fürs Püree.
• Paniermehl – Gibt beim Backen eine knusprige Hülle.
• Öl oder Butter zum Einfetten der Muffinform.

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So bereitest du Gefüllte Kartoffelpüree-Häppchen zu

Schritt 1: Kartoffeln kochen und Püree zubereiten

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln ausdampfen lassen und anschließend mit Butter, Milch, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat fein stampfen.

Schritt 2: Speck und Kräuter vorbereiten

Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch oder Petersilie fein hacken.

Schritt 3: Muffinform vorbereiten und füllen

Die Muffinform leicht einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Einen Esslöffel Kartoffelpüree in jede Mulde geben, mittig eine kleine Mulde drücken und einige Speckwürfel hineingeben. Mit weiterem Püree bedecken und glattstreichen. Mit etwas Paniermehl bestreuen.

Schritt 4: Backen und servieren

Die Häppchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Gefüllte Kartoffelpüree-Häppchen schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch hervorragend vorbereiten und später kurz aufwärmen. Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und können bei 160 °C nochmal aufgebacken werden. Auch kalt schmecken sie lecker und sind perfekt für unterwegs.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Häppchen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach den Speck durch angebratene Zwiebeln, Pilze oder Paprika ersetzen – so werden sie genauso lecker!

Lässt sich das Rezept einfrieren?

Absolut! Nach dem Backen abkühlen lassen, einzeln einfrieren und zum Servieren direkt im Ofen aufbacken.

Welche Kräuter passen noch zu den Häppchen?

Neben Schnittlauch und Petersilie passen auch Thymian, Rosmarin oder etwas Basilikum sehr gut.

Kann ich auch Reste von Kartoffelpüree verwenden?

Ja, das Rezept eignet sich perfekt, um übriges Püree vom Vortag zu verwerten. Wichtig ist, dass das Püree nicht zu flüssig ist.

Funktioniert das Rezept auch in einer Auflaufform?

Ja, einfach das Püree schichtweise mit Speck in eine gefettete Form geben und wie beschrieben backen. Dann am besten in kleine Stücke schneiden.

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Mehr Kartoffel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese gefüllten Kartoffelpüree-Häppchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Kartoffelrösti mit frischen Kräutern für den perfekten Frühstücksgenuss.
• Knusprige Kartoffelbällchen mit Käsekern als herzhafter Snack.
• Süßkartoffel-Pommes mit Paprika-Dip für ein bisschen Abwechslung.
• Ofenkartoffeln mit Kräuterquark – der Klassiker neu interpretiert.
• Kartoffel-Gemüse-Gratin als vegetarisches Hauptgericht.

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