Saftiges Hähnchen, das auf dem Grill wunderbar zart wird, trifft auf eine unglaublich aromatische, cremige Knoblauchsauce – das ist echtes Soulfood, das nach Sommer und geselligem Zusammensein schmeckt. Dieses Gericht vereint alles, was man sich bei einem Grillabend wünscht: knusprige Röstaromen, frische Kräuter und eine Sauce, die einfach süchtig macht.

Ob als Highlight auf deiner Grillparty oder als schnelles Feierabendessen – diese Hähnchenspieße gelingen immer und machen Eindruck. Die cremige Knoblauchsauce passt perfekt dazu und kann übrigens auch als Dip für Brot, Ofengemüse oder Kartoffeln genutzt werden.

Welches Hähnchen eignet sich am besten für diese Spieße?

Für dieses Rezept eignen sich Hähnchenbrustfilets besonders gut, da sie saftig bleiben und sich leicht in mundgerechte Stücke schneiden lassen. Aber auch Hähnchenschenkel (ohne Knochen) funktionieren hervorragend, sie bleiben beim Grillen besonders zart und aromatisch.

Zutaten für Gegrillte Hähnchenstücke mit cremiger Knoblauchsauce

Jede einzelne Zutat spielt bei diesem Rezept eine wichtige Rolle: Das Hähnchen bringt die Grundlage, der Knoblauch sorgt für Würze und die Kräuter bringen Frische. Die cremige Komponente entsteht durch Sahne und etwas Schmand, ein Spritzer Zitrone gibt der Sauce das gewisse Etwas.

Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen)
Olivenöl
Zitronensaft
Frische Petersilie
Frischer Thymian
Salz & Pfeffer
Knoblauchzehen
Schlagsahne
Schmand
Dijon-Senf
Honig
Zitronenschale

So bereitest du Gegrillte Hähnchenstücke mit cremiger Knoblauchsauce zu

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Das Hähnchenfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenstücke darin mindestens 30 Minuten (besser länger) marinieren lassen.

Schritt 2: Sauce vorbereiten

Für die cremige Knoblauchsauce Schlagsahne und Schmand in einen kleinen Topf geben. Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und zur Mischung geben. Dijon-Senf, Honig und frisch geriebene Zitronenschale unterrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann leicht köcheln, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss frische Petersilie unterheben.

Schritt 3: Hähnchenspieße grillen

Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Auf dem vorgeheizten Grill (oder einer Grillpfanne) rundherum goldbraun grillen. Das dauert je nach Dicke der Stücke etwa 10-12 Minuten – zwischendurch wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.

Schritt 4: Servieren

Die gegrillten Hähnchenspieße direkt mit der warmen, cremigen Knoblauchsauce servieren. Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie darüber streuen und Zitronenspalten dazulegen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Hähnchenspieße frisch vom Grill, direkt mit der cremigen Sauce serviert. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Die Sauce eventuell vor dem Servieren leicht erwärmen und nochmals umrühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Hähnchenspieße lassen sich auch im Backofen zubereiten. Bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, zwischendurch wenden.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Absolut! Die Hähnchenstücke lassen sich am Vortag marinieren. Auch die Sauce kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?

Pute eignet sich ebenfalls gut, aber auch Schweinefilet funktioniert – allerdings verändert sich dann die Garzeit etwas.

Was passt als Beilage dazu?

Sehr lecker: frisches Baguette, Kartoffelecken, gegrilltes Gemüse oder ein knackiger Salat.

Kann ich die Sauce abwandeln?

Ja! Probiere statt Petersilie mal Koriander, oder gib etwas Chili für eine leichte Schärfe hinzu.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Wenn du beim Würzen sparsam mit Pfeffer und Knoblauch bist, eignet es sich sehr gut für die ganze Familie.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser grillen!

Gegrillte Hähnchenstücke mit cremiger Knoblauchsauce

Author: Nina Johnson
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Saftige Hähnchenspieße, goldbraun gegrillt und dazu eine herrlich cremige Knoblauchsauce mit frischen Kräutern – das perfekte Sommergericht, das bei jedem Grillabend für Begeisterung sorgt!

Instructions

1. Hähnchen in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Hähnchenstücke darin mindestens 30 Minuten marinieren.

3. Währenddessen für die Sauce: Schlagsahne, Schmand, Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und Zitronenschale in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen, 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Petersilie unterrühren.

4. Marinierte Hähnchenstücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.

5. Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Hähnchenspieße rundum 10–12 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

6. Mit der warmen Knoblauchsauce servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und Zitronenspalten dazugeben.

Notes

Spieße vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Die Sauce dickt beim Abkühlen nach – ggf. mit etwas Milch oder Sahne wieder cremig rühren.

Wer es würziger mag, gibt etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Marinade.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Grillgerichte
Method: Grillen
Cuisine: Deutsch, Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Spieß mit Sauce
Calories: 340
Sugar: 3 g
Sodium: 940 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 10 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 5 g
Fiber: 0,5 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 110 mg

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