Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch

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Ein perfekt gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch-Marinade bringt echtes Grillvergnügen direkt auf den Teller. Das zarte, aromatische Fleisch harmoniert wunderbar mit der süß-würzigen Marinade, die beim Grillen karamellisiert und für köstliche Röstaromen sorgt. Diese Kombination macht das Gericht zu einem besonderen Highlight – egal, ob im Sommer auf dem Grill oder in der Grillpfanne zuhause.

Die schnelle Zubereitung und die einfachen Zutaten machen dieses Rezept auch für spontane Grillabende ideal. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Steakgericht, das sowohl Steak-Fans als auch Gäste begeistert. Perfekt serviert in feinen Scheiben und mit frischen Kräutern bestreut, wird daraus ein echtes Genuss-Erlebnis.

Warum ist Skirt Steak für dieses Rezept ideal?

Skirt Steak, auch als Kronfleisch bekannt, ist besonders zart und intensiv im Geschmack. Durch seine grobe Faser nimmt es Marinaden hervorragend auf und bleibt auch nach dem Grillen saftig. Genau deshalb eignet es sich perfekt für die schnelle Zubereitung auf hoher Hitze – so erhält das Fleisch außen eine schöne Kruste und bleibt innen rosa und butterzart.

Zutaten für Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch (und warum sie wichtig sind)

• Skirt Steak: Das Hauptstück, bekannt für sein intensives Aroma und seine Zartheit.
• Honig: Sorgt für leichte Süße und hilft, eine karamellisierte Kruste zu erzeugen.
• Knoblauch: Verleiht dem Steak eine kräftige, würzige Note.
• Sojasauce: Bringt Umami und Tiefe in die Marinade.
• Olivenöl: Macht das Fleisch saftig und verbindet die Aromen.
• Frühlingszwiebeln: Sorgen für frische, grüne Akzente und eine milde Schärfe.
• Salz & Pfeffer: Für die richtige Grundwürze.

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So bereitest du Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch zu

Schritt 1: Marinade zubereiten

Honig, fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Die Marinade abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 2: Steak marinieren

Das Skirt Steak trocken tupfen und rundum mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3: Grill oder Pfanne vorheizen

Grill (direkte, hohe Hitze) oder Grillpfanne kräftig vorheizen. Das Steak vor dem Grillen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen – etwas Marinade für später aufheben.

Schritt 4: Steak grillen

Das Steak auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf grillen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Für medium rare sollte das Steak eine Kerntemperatur von ca. 54 °C haben.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

Das Steak vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit der restlichen Marinade beträufeln.

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Servieren und Aufbewahren

Das Steak schmeckt frisch vom Grill am besten, lässt sich aber auch kalt, zum Beispiel auf einem Salat, wunderbar servieren. Reste können luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und kurz aufgewärmt oder kalt verwendet werden. Dazu passen Ofenkartoffeln, frisches Baguette oder ein knackiger Salat.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob das Skirt Steak richtig gegart ist?

Am besten mit einem Fleischthermometer messen: Für medium rare liegt die optimale Kerntemperatur bei etwa 54 °C.

Kann ich das Steak auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, eine schwere Grillpfanne eignet sich hervorragend, um das Steak scharf anzubraten.

Wie lange sollte das Steak marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser aber 2 Stunden oder über Nacht – so nimmt das Fleisch das Aroma optimal auf.

Was passt am besten als Beilage?

Ofenkartoffeln, Baguette oder ein frischer grüner Salat passen ideal zu diesem Steak.

Kann ich das Skirt Steak einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch mariniert lässt sich das Steak gut einfrieren. Nach dem Auftauen wie beschrieben zubereiten.

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