Description
Cremige Käsekuchenriegel mit Schokolade, knusprigem Keksboden und karamellisierten Marshmallows – diese „heiße Schokolade“ zum Anbeißen macht jeden Wintertag gemütlich!
Ingredients
200 g Vollkorn-Butterkekse
90 g Butter (geschmolzen)
1 Prise Salz
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
200 g Schmand
130 g Zucker
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
3 Eier (Größe M)
2 TL Vanilleextrakt
200 g Zartbitterschokolade
120 ml Sahne
120 g Mini-Marshmallows
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie einer Prise Salz vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 23×23 cm) drücken und kaltstellen.
2. Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren. Eier einzeln einarbeiten, Vanilleextrakt und Kakaopulver zugeben. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Auskühlen lassen, dann kühlen.
4. Zartbitterschokolade hacken, mit Sahne bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Ganache auf dem Kuchen verteilen und kurz kaltstellen.
5. Mini-Marshmallows auf der Ganache verteilen. Mit einem Küchenbrenner karamellisieren oder kurz unter den Grill im Ofen schieben (nicht unbeaufsichtigt lassen!).
6. In Riegel schneiden und servieren. Am besten mit einem warmen Messer, damit die Schokolade nicht bricht.
Notes
Für besonders gleichmäßige Riegel das Messer nach jedem Schnitt säubern und anwärmen.
Die Marshmallows erst kurz vor dem Servieren karamellisieren – so bleiben sie schön knusprig.
Wer mag, kann den Boden mit etwas Zimt oder gemahlenem Ingwer verfeinern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert, Käsekuchenriegel
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 310
- Sugar: 16
- Sodium: 110
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 65
Keywords: Käsekuchen, Schokolade, Marshmallows, Winterdessert