Description

Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen ist außen knusprig, innen zart und bekommt durch das Rösten ein nussiges Aroma. Dieses schnelle und einfache Rezept eignet sich perfekt als Beilage, ist aber auch als Hauptgericht mit Dips oder Körnern ein Genuss. Mit Zitronensaft, Parmesan oder Balsamico verfeinert, wird aus dem einfachen Wintergemüse ein echtes Highlight.

Ingredients

500 g Rosenkohl

2 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

etwas frisch gemahlener Pfeffer

1 TL Zitronensaft (optional)

2 EL frisch geriebener Parmesan (optional)

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Instructions

1. Rosenkohl putzen: äußere Blätter entfernen, Strunk kreuzweise einschneiden, große Röschen halbieren.

2. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen – die Röschen sollten nicht übereinanderliegen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) ca. 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

5. Nach Geschmack mit Zitronensaft, Parmesan oder Chiliflocken bestreuen und heiß servieren.

Notes

Für noch mehr Röstaroma Rosenkohl vor dem Würzen kurz mit kochendem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen.

Lass genügend Platz zwischen den Röschen auf dem Blech – so werden sie besonders knusprig.

Reste am nächsten Tag kurz in der Pfanne mit etwas Öl aufwärmen, dann bleibt der Rosenkohl schön knackig.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Beilage, Gemüse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 115
Sugar: 3.5
Sodium: 270
Fat: 6
Saturated Fat: 1
Unsaturated Fat: 4.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 10
Fiber: 5
Protein: 4
Cholesterol: 2

Keywords: Rosenkohl, geröstet, Ofengemüse, Winter