Description
Diese gesalzene Karamell-Buttercreme kombiniert zartes, hausgemachtes Karamell mit cremiger Butter und einem Hauch Meersalz – perfekt für Cupcakes, Torten oder Brownies! Sie lässt sich hervorragend aufspritzen und bringt ein unwiderstehliches Aroma mit.
Ingredients
100 g Zucker
80 ml Sahne
180 g weiche Butter
1 TL grobes Meersalz
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen.
2. Sahne vorsichtig einrühren (Achtung, es sprudelt!), dann Butter unterrühren, bis eine glatte Karamellsauce entsteht.
3. Karamell abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank, bis es cremig aber nicht flüssig ist.
4. Weiche Butter 5 Minuten weiß-cremig aufschlagen, Puderzucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen.
5. Karamellsauce löffelweise zur Buttercreme geben, währenddessen weiterschlagen. Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
6. Buttercreme direkt verwenden oder abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Notes
Butter sollte wirklich weich, aber nicht flüssig sein – so wird die Creme besonders luftig.
Karamellsauce unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor sie zur Butter kommt.
Die Salzmenge kannst du nach Geschmack anpassen – fang lieber mit weniger an und schmecke ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Buttercreme, Frosting
- Method: Aufschlagen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake-Topping (ca. 30 g)
- Calories: 165
- Sugar: 14
- Sodium: 160
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 35
Keywords: Buttercreme, Karamell, gesalzen, Frosting, Cupcake, Torte