Blumenkohlsteaks mit einer goldgelben, knusprigen Käsekruste sind ein echter Genuss – sie sind außen wunderbar aromatisch gebräunt und innen zart und saftig. Diese vegetarischen Steaks sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Frische Kräuter und geschmolzener Käse machen dieses einfache Rezept zu einem echten Lieblingsgericht für die ganze Familie.

Ob du nach einer leichten Alternative zu Fleisch suchst oder einfach Gemüse mal anders genießen möchtest – diese Blumenkohlsteaks sind genau das Richtige. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt mit viel Geschmack und einer tollen Konsistenz.

Welcher Käse passt am besten zu Blumenkohlsteaks?

Für Blumenkohlsteaks eignen sich besonders würzige Käsesorten wie Emmentaler, Gouda oder Bergkäse, da sie gut schmelzen und dem Blumenkohl ein kräftiges Aroma verleihen. Wer es milder mag, kann auch Mozzarella verwenden. Wichtig ist, dass der Käse beim Überbacken schön goldbraun wird.

Zutaten für Goldene Käseblumenkohlsteaks (und warum sie wichtig sind)

Blumenkohl – Die Basis des Rezepts; liefert die charakteristische Form und einen milden Geschmack.
Olivenöl – Für das Anbraten und damit die Steaks schön knusprig werden.
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver) – Für eine würzige Marinade.
Reibekäse (z.B. Emmentaler oder Gouda) – Sorgt für die goldene Kruste und extra Geschmack.
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) – Für Frische und ein tolles Aroma am Schluss.

So bereitest du Goldene Käseblumenkohlsteaks zu

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und den Strunk nur so weit abschneiden, dass die Röschen zusammenhalten. Dann den Blumenkohl in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2: Steaks marinieren

Die Blumenkohlsteaks vorsichtig auf ein Backblech legen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren und beide Seiten der Steaks damit bestreichen.

Schritt 3: Anbraten für mehr Geschmack

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Blumenkohlsteaks portionsweise auf beiden Seiten je 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend wieder auf das Backblech legen.

Schritt 4: Mit Käse bestreuen

Die angebratenen Steaks großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 5: Im Ofen überbacken

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Schritt 6: Mit Kräutern verfeinern

Vor dem Servieren frische Kräuter über die Steaks streuen.

Servieren und Aufbewahren

Die goldenen Käseblumenkohlsteaks schmecken heiß aus dem Ofen am besten. Sie eignen sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht, passen aber auch zu Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt oder aufgewärmt sehr gut.

Häufig gestellte Fragen

Wie schneide ich den Blumenkohl, ohne dass er zerfällt?

Schneide den Strunk nur so weit ab, dass die Röschen noch zusammenhalten. Benutze ein großes, scharfes Messer und schneide den Blumenkohl in dicken Scheiben.

Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwende einfach veganen Reibekäse oder Hefeflocken als Käseersatz.

Welche Beilagen passen dazu?

Kartoffelpüree, gebratene Pilze oder ein grüner Salat passen besonders gut zu Blumenkohlsteaks.

Kann ich die Blumenkohlsteaks vorbereiten?

Ja, die Steaks können vorgebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren einfach mit Käse überbacken.

Werden die Steaks auch im Airfryer knusprig?

Ja, im Airfryer lassen sich die Steaks wunderbar knusprig backen. Die Garzeit beträgt ca. 10-12 Minuten bei 190 °C.

Mehr Gemüse-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Goldene Käseblumenkohlsteaks gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Knusprige Brokkoli-Taler mit Parmesan für extra Crunch.
Überbackene Zucchinischeiben mit Tomate und Mozzarella als sommerliche Beilage.
Kartoffelrösti mit Kräuterdip für ein herzhaftes Frühstück.
Ofen-Süßkartoffeln mit würziger Feta-Kruste für besondere Abende.
Bunte Gemüse-Frittata, wenn es schnell und unkompliziert sein soll.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du eine andere Käsesorte ausprobiert? Oder vielleicht eigene Gewürze dazugegeben?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Goldene Käseblumenkohlsteaks

Author: Nina Johnson
Total Time: 35 Minuten
Yield: 3–4 Portionen

Print Recipe

Description

Goldene Käseblumenkohlsteaks sind eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Steaks. Sie werden außen knusprig und innen wunderbar zart, mit einer würzigen Käsekruste und frischen Kräutern. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage – schnell gemacht, voller Geschmack und auch für Gäste ein Hingucker!

Ingredients

1 großer Blumenkohl

3 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

½ TL Knoblauchpulver

120 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)

2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Instructions

1. Blumenkohl waschen, Blätter und Strunk so weit entfernen, dass die Röschen zusammenhalten. In 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen. Blumenkohlsteaks beidseitig damit bestreichen.

3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

4. Steaks auf ein Backblech legen, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Notes

Je dicker die Steaks, desto besser halten sie zusammen – lieber 2–3 cm dick schneiden.

Für extra Würze einfach Chili oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Vegane Variante: Mit veganem Käse oder Hefeflocken bestreuen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht, Vegetarisch
Method: Ofen, Pfanne
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Steak
Calories: 210
Sugar: 4
Sodium: 1.5
Fat: 14
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 10
Fiber: 4
Protein: 10
Cholesterol: 18

Keywords: Blumenkohl, Steak, Vegetarisch, Käse