Ein echter Wohlfühlklassiker, der einfach immer passt: Hackbraten mit cremigem Kartoffelpüree und einer goldgelben Käsekruste. Dieser deftige Auflauf kombiniert saftiges Rinderhackfleisch mit einer würzigen Füllung, einer großzügigen Schicht samtigem Kartoffelpüree und geschmolzenem Käse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder das nächste Sonntagsgericht!

Was diesen Hackbraten so besonders macht? Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel der Aromen: Saftiges Fleisch, sanftes Püree, würziger Käse und kleine knusprige Speckwürfel sorgen für ein echtes Geschmackserlebnis. Ein Gericht, das immer wieder für Begeisterung sorgt – und sich auch wunderbar vorbereiten lässt.

Welches Fleisch eignet sich am besten für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse?

Für einen besonders saftigen Hackbraten empfiehlt sich gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) oder reines Rinderhackfleisch. Wer es etwas magerer möchte, kann auch reines Rinderhack nehmen, sollte dann aber etwas mehr Zwiebeln oder eingeweichtes Brot für die Saftigkeit hinzufügen. Wichtig: Das Fleisch sollte frisch und nicht zu fein gewolft sein, damit der Braten eine angenehme Struktur behält.

Zutaten für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

Hackfleisch: Die Basis für einen saftigen und aromatischen Braten.
Kartoffeln: Für ein cremiges, leichtes Püree als Topping.
Käse (z.B. Cheddar oder Gouda): Gibt die goldgelbe, aromatische Kruste.
Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für Würze und Tiefe.
Paniermehl oder eingeweichtes Brötchen: Bindet die Fleischmasse.
Eier: Halten alles zusammen und machen den Braten locker.
Milch & Butter: Für das besonders cremige Kartoffelpüree.
Speckwürfel: Für extra Aroma und einen herzhaften Biss.
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika edelsüß: Die klassischen Gewürze für kräftigen Geschmack.
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie): Für Frische und als Garnitur.

So bereitest du Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse zu

Schritt 1: Hackbratenmasse anrühren

Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich verkneten. Nach Wunsch etwas eingeweichte Brötchenmasse für extra Saftigkeit zugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Schritt 2: Hackbraten formen und backen

Die Hackfleischmasse zu einem länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Nach Belieben einige Speckwürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis der Braten fast gar ist.

Schritt 3: Kartoffelpüree zubereiten

Während der Hackbraten backt, die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4: Schichten & Überbacken

Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem vorgegarten Hackbraten verstreichen. Großzügig mit geriebenem Käse und restlichen Speckwürfeln bestreuen. Nochmals ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und appetitlich blubbert.

Schritt 5: Servieren & Garnieren

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und in dicke Scheiben schneiden. Am besten heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen grünen Salat.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön zerlaufen ist und das Püree luftig-locker. Reste lassen sich wunderbar abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei 160 °C im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Tipp: Etwas Brühe oder Milch zum Aufwärmen dazugeben, damit das Gericht saftig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Hackbraten vorbereiten?

Ja, du kannst sowohl den Hackbraten als auch das Kartoffelpüree am Vortag zubereiten und kalt schichten. Am Tag des Servierens einfach mit Käse überbacken.

Welche Käsesorte passt am besten?

Am besten eignen sich kräftige Sorten wie Cheddar, Gouda oder Bergkäse. Wer es milder mag, kann auch Mozzarella oder Emmentaler verwenden.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, Hackbraten mit Kartoffelpüree lässt sich sehr gut einfrieren. Nach dem vollständigen Abkühlen portionsweise verpacken. Zum Auftauen im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufwärmen.

Kann ich noch Gemüse integrieren?

Absolut! Fein gewürfelte Möhren, Sellerie oder Paprika lassen sich wunderbar in die Hackmasse mischen und sorgen für mehr Farbe und Vitamine.

Was passt noch dazu?

Frischer grüner Salat, eingelegte Gurken oder ein Klecks Preiselbeeren ergänzen das Gericht perfekt.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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Kartoffel-Hack-Auflauf mit mediterranem Gemüse für sommerliche Aromen.
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Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

Author: Nina Johnson

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Description

Saftiger Hackbraten mit einer goldenen Käsekruste auf cremigem Kartoffelpüree – ein echter Wohlfühlklassiker, der sich einfach vorbereiten lässt und die ganze Familie begeistert. Perfekt für den Sonntagsbraten oder als besonderes Wohlfühlessen!

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl oder eingeweichtes Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine große Schüssel geben. Alles gründlich verkneten.

3. Hackmasse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit etwa der Hälfte der Speckwürfel bestreuen.

4. Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

5. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 18 Minuten). Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

6. Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

7. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf den vorgegarten Hackbraten streichen. Mit geriebenem Käse und restlichen Speckwürfeln bestreuen.

8. Nochmals 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

9. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Notes

Für extra Saftigkeit etwas Brühe in die Auflaufform geben.

Wer möchte, kann zusätzlich fein gewürfeltes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika) in die Hackmasse mischen.

Hackbraten und Kartoffelpüree lassen sich ideal vorbereiten und auch gut einfrieren.

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