Description
Saftiger Hackbraten mit einer goldenen Käsekruste auf cremigem Kartoffelpüree – ein echter Wohlfühlklassiker, der sich einfach vorbereiten lässt und die ganze Familie begeistert. Perfekt für den Sonntagsbraten oder als besonderes Wohlfühlessen!
Ingredients
600 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
120 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
60 g Paniermehl oder 1 altbackenes Brötchen (eingeweicht)
60 ml Milch
30 g Butter
80 g Speckwürfel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprika edelsüß
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
1 EL frische Kräuter (Thymian oder Petersilie)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl oder eingeweichtes Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine große Schüssel geben. Alles gründlich verkneten.
3. Hackmasse zu einem Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit etwa der Hälfte der Speckwürfel bestreuen.
4. Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.
5. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 18 Minuten). Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
6. Kartoffeln mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf den vorgegarten Hackbraten streichen. Mit geriebenem Käse und restlichen Speckwürfeln bestreuen.
8. Nochmals 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
9. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.
Notes
Für extra Saftigkeit etwas Brühe in die Auflaufform geben.
Wer möchte, kann zusätzlich fein gewürfeltes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika) in die Hackmasse mischen.
Hackbraten und Kartoffelpüree lassen sich ideal vorbereiten und auch gut einfrieren.
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