Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree

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Herzhaft, deftig und wunderbar cremig: Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree ist das perfekte Wohlfühlessen für graue Tage. Zartes Kartoffelpüree trifft auf würzige Hackfleischsoße mit kräftigem Geschmack – ein echter Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und garantiert alle am Tisch glücklich macht.

Ob als schnelles Mittagessen oder als Familienessen nach Feierabend – dieses Gericht kommt immer gut an. Das Beste: Mit wenigen Zutaten zauberst du ein echtes Komfortgericht, das nicht nur satt macht, sondern auch von innen wärmt.

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Was macht Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree so besonders?

Die Kombination aus samtigem Kartoffelpüree und herzhafter Hackfleischsoße bietet eine tolle Mischung aus Konsistenzen und Aromen. Die Soße zieht schön in das Püree ein, während die Kräuter für Frische sorgen. Ein echtes Seelenfutter, das Kindheitserinnerungen weckt und einfach glücklich macht!

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Zutaten für Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree

• Rinderhackfleisch: Die Basis für eine würzige Soße – am besten frisch vom Metzger.
• Zwiebeln: Sorgen für Süße und Aroma in der Soße.
• Karotten: Geben Farbe, Geschmack und eine angenehme Süße.
• Knoblauch: Für eine herzhafte, aromatische Note.
• Fleischbrühe: Verleiht der Soße Tiefe und Würze.
• Tomatenmark: Gibt einen Hauch Säure und bindet die Soße.
• Mehl: Zum Andicken der Bratensoße.
• Butter & Milch: Für das besonders cremige Kartoffelpüree.
• Kartoffeln (mehligkochend): Die perfekte Grundlage für fluffiges Püree.
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer: Für die richtige Würze.
• Frische Petersilie: Für den Frischekick am Ende.

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So bereitest du Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree zu

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und kochen

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in grobe Stücke und koche sie in Salzwasser etwa 20 Minuten weich.

Schritt 2: Hackfleisch und Gemüse anbraten

Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch klein schneiden. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne Fett krümelig anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3: Soße zubereiten

Tomatenmark unterrühren, dann das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen und alles 10–15 Minuten einkochen lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Schritt 4: Kartoffelpüree herstellen

Die weichgekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Mit Butter und warmer Milch stampfen, bis das Püree schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 5: Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Teller verteilen, Hackfleischsoße darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Serviere das Hackfleisch mit Bratensoße direkt auf dem Kartoffelpüree, solange alles noch heiß und cremig ist. Besonders gut schmeckt dazu ein knackiger grüner Salat oder ein paar Essiggurken. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig wieder erwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass das Kartoffelpüree klebrig wird?

Verwende mehligkochende Kartoffeln und achte darauf, die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen zu lassen. Stampfe sie nur kurz und gib Butter und Milch erst am Ende dazu.

Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja! Tausche das Rinderhackfleisch einfach gegen veganes Hack und verwende Gemüsebrühe statt Fleischbrühe.

Kann ich die Soße vorbereiten?

Die Hackfleischsoße lässt sich super am Vortag kochen und aufbewahren. So zieht sie sogar noch besser durch.

Was passt als Beilage dazu?

Klassisch ist ein frischer grüner Salat, aber auch Erbsen, Bohnen oder Sauerkraut sind lecker dazu.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, besonders die Hackfleischsoße kann gut eingefroren werden. Das Kartoffelpüree am besten frisch machen, da es nach dem Einfrieren oft seine Konsistenz verliert.

Wie bekomme ich eine besonders aromatische Bratensoße?

Brate das Tomatenmark kurz mit an und verwende eine kräftige Fleischbrühe. Ein Schuss Rotwein sorgt für noch mehr Aroma.

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Mehr Wohlfühlgericht-Ideen gefällig?

Wenn dir Hackfleisch mit Bratensoße auf Kartoffelpüree gefällt, werden dir auch diese Favoriten schmecken:

• Klassische Frikadellen mit Rahmsoße und Erbsenpüree
• Deftiger Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Käsekruste
• Hausgemachter Linseneintopf mit Würstchen
• Überbackene Kartoffel-Hack-Pfanne mit Paprika
• Rindergulasch mit Semmelknödeln für besondere Anlässe

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