Description
Cremiges Kartoffelpüree trifft auf würzige Hackfleischsoße: Dieses klassische Wohlfühlgericht ist einfach gemacht, sättigt die ganze Familie und schmeckt nach Kindheit und Geborgenheit. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
500 g mehligkochende Kartoffeln
30 g Butter
100 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 mittelgroße Karotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
400 ml Fleischbrühe
etwas frische Petersilie zum Bestreuen
optional: 1 EL Öl zum Anbraten
Instructions
1. Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Währenddessen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Hackfleisch in einer großen Pfanne (mit optional etwas Öl) krümelig anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zugeben und mitbraten.
4. Tomatenmark unterrühren, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen.
5. Mit Fleischbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Mit Butter und warmer Milch stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
7. Püree auf Teller geben, Hackfleischsoße darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Verwende für besonders fluffiges Püree nur mehligkochende Kartoffeln.
Ein Schuss Rotwein in der Soße gibt extra Aroma.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Hackfleisch, Kartoffelpüree, Bratensoße, Wohlfühlgericht, einfach