Knusprig überbacken, unwiderstehlich cremig und voller würzigem Käsegeschmack – so schmecken echte hausgemachte Makkaroni mit Käse! Dieses Gericht bringt pure Wohlfühlküche direkt auf deinen Tisch und begeistert sowohl Groß als auch Klein. Die goldene Kruste, die beim Backen entsteht, sorgt für das gewisse Extra und macht jeden Bissen zum Genuss.

Ob als Hauptgericht oder als besondere Beilage – Mac and Cheese ist in Amerika längst ein Kultklassiker und begeistert nun auch in deutschen Küchen. Mit wenigen einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung kannst du dir diesen Käsetraum ganz einfach selbst zaubern.

Welcher Käse eignet sich am besten für hausgemachte Makkaroni mit Käse?

Für ein perfektes Aroma empfiehlt es sich, eine Mischung aus mehreren Käsesorten zu verwenden. Besonders bewährt haben sich Cheddar, Gouda und Emmentaler. Cheddar sorgt für den typischen kräftigen Geschmack, während Gouda und Emmentaler für eine schöne Cremigkeit sorgen. Optional kann Parmesan für noch mehr Würze hinzugefügt werden.

Zutaten für Hausgemachte Makkaroni mit Käse (und warum sie wichtig sind)

Makkaroni (sorgen für die klassische Konsistenz)
Butter (für die cremige Mehlschwitze und feinen Geschmack)
Mehl (Bindemittel für die Sauce)
Milch (Basis für die cremige Käsesauce)
Cheddar (für kräftigen Geschmack und Farbe)
Gouda (für eine milde, cremige Note)
Emmentaler (ergänzt mit leicht nussigem Aroma)
Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)
Muskatnuss (verleiht der Sauce das gewisse Etwas)
Semmelbrösel (für die goldene, knusprige Kruste)
Frischer Thymian oder Petersilie (optional, für die Garnitur)

So bereitest du Hausgemachte Makkaroni mit Käse zu

Schritt 1: Die Nudeln kochen

Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Die cremige Käsesauce anrühren

In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sauce unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.

Schritt 3: Käse unterheben

Die Hitze reduzieren und die verschiedenen Käsesorten nach und nach in die Sauce einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4: Alles vereinen

Die gekochten Makkaroni in die Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln rundum mit der Sauce bedeckt sind.

Schritt 5: Überbacken

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen und nach Belieben noch etwas Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken hausgemachte Makkaroni mit Käse frisch aus dem Ofen – direkt nach dem Backen ist die Kruste besonders knusprig. Solltest du Reste haben, kannst du sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, da so die Kruste wieder schön wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Makkaroni mit Sauce schon am Vortag zubereiten, in der Auflaufform kalt stellen und vor dem Servieren frisch überbacken.

Welche Nudeln kann ich anstelle von Makkaroni nehmen?

Penne, Hörnchennudeln oder Fusilli eignen sich ebenfalls sehr gut, da sie die Sauce gut aufnehmen.

Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, solange du auf Lab-freien Käse achtest, ist das Rezept vegetarisch.

Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dick oder zu dünn wird?

Die Sauce dickt beim Backen nach. Achte darauf, dass sie beim Mischen mit den Nudeln noch recht cremig ist – notfalls einfach etwas Milch hinzufügen.

Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Beliebt sind zum Beispiel gebratener Speck, angebratene Zwiebeln oder gebratene Champignons für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Eignet sich das Rezept zum Einfrieren?

Ja, das Gericht kann eingefroren werden. Nach dem Auftauen kurz im Backofen aufbacken, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Mehr Nudelauflauf-Ideen gefällig?

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Hausgemachte Makkaroni mit Käse

Author: Nina Johnson
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Diese hausgemachten Makkaroni mit Käse sind wunderbar cremig, würzig und perfekt goldbraun überbacken – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie!

Instructions

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.

3. Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen.

4. Milch nach und nach zugießen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Die Sauce unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.

6. Cheddar, Gouda und Emmentaler nach und nach einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.

7. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

8. Gekochte Makkaroni zur Sauce geben und gut vermengen.

9. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bestreuen.

10. Optional noch etwas Käse und frische Kräuter darüberstreuen.

11. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.

12. Heiß servieren und genießen!

Notes

Die Sauce sollte beim Vermengen mit den Nudeln noch recht cremig sein, da sie beim Backen weiter eindickt.

Für eine besonders würzige Note kann etwas Parmesan ergänzt werden.

Reste im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder aufbacken, damit die Kruste knusprig bleibt.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Nudelgerichte
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch, International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 560
Sugar: 7 g
Sodium: 780 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 14 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0.5 g
Carbohydrates: 60 g
Fiber: 3 g
Protein: 23 g
Cholesterol: 75 mg

Keywords: Makkaroni, Käse, Auflauf, Mac and Cheese, Käseauflauf