Description
Herzhafter Hausmannskost-Klassiker: Zartes Kartoffelpüree, würziges Hackfleisch und eine goldene Käsekruste vereinen sich in diesem unkomplizierten und familienfreundlichen Auflauf. Perfekt für gemütliche Abende und immer ein Genuss.
Ingredients
800 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 EL Tomatenmark
150 ml Rinderbrühe
40 g Butter
120 ml Milch
120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
2 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
1 EL Pflanzenöl
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu cremigem Püree verarbeiten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Möhren grob raspeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Möhren zugeben und kurz anbraten.
3. Hackfleisch zufügen, krümelig braten. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, salzen und pfeffern. Etwa 5 Minuten einkochen lassen.
4. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
5. Hackfleischmischung in der Form verteilen, Kartoffelpüree darauf glattstreichen, mit Käse bestreuen.
6. Im Ofen 25–30 Minuten goldgelb überbacken.
7. Mit Kräutern bestreut servieren und kurz abkühlen lassen.
Notes
Kartoffelpüree besonders fluffig machen: Milch vor dem Zugeben leicht erwärmen und Butter schmelzen.
Für eine würzige Note kannst du etwas Senf oder Paprikapulver in die Hackfleischmasse geben.
Den Auflauf nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 525
- Sugar: 5 g
- Sodium: 970 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: Kartoffelauflauf, Hackfleisch, Hausmannskost, Auflauf, Familienessen