Description

Ein saftiger Heidelbeer-Streuselkuchen mit frischen oder tiefgekühlten Heidelbeeren, lockerem Rührteig und knusprigen Butterstreuseln. Perfekt für Kaffeetafel, Familienfeste oder einfach zwischendurch.

Ingredients

250 g Heidelbeeren

250 g Mehl

150 g Zucker

150 g Butter (zimmerwarm)

2 Eier (Größe M)

1 Päckchen Vanillezucker

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

80 ml Milch

Für die Streusel:

100 g Mehl

60 g Zucker

80 g kalte Butter

1 Prise Salz

Instructions

1. Für die Streusel 100 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz und 80 g kalte Butter zügig zu groben Streuseln verkneten und kaltstellen.

2. Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührer cremig schlagen.

3. Eier einzeln unterrühren.

4. 250 g Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und glattstreichen.

6. Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7. Streusel darauf geben und leicht andrücken.

8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.

9. In der Form auskühlen lassen und nach Belieben mit frischen Heidelbeeren oder Puderzucker servieren.

Notes

Für extra knusprige Streusel: Die Streusel vor dem Backen kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn du TK-Heidelbeeren verwendest, diese gefroren auf den Teig geben.

Den Kuchen erst anschneiden, wenn er komplett abgekühlt ist – so bleibt er saftig und stabil.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 290
Sugar: 18 g
Sodium: 85 mg
Fat: 13 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 38 g
Fiber: 1,3 g
Protein: 3,7 g
Cholesterol: 53 mg

Keywords: Heidelbeeren, Streuselkuchen, Sommerkuchen, Blechkuchen