Description
Eine herzhafte, wärmende Suppe mit würziger italienischer Wurst, zarten Tortellini, Tomaten, Spinat und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen und schnell genug für den Alltag.
Ingredients
250 g italienische Wurst
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
250 g frische Tortellini mit Käsefüllung
100 g Babyspinat
50 g Parmesan
1 TL italienische Kräuter
0,5 TL Chiliflocken
0,5 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die italienische Wurst darin krümelig und goldbraun anbraten.
2. Zwiebel fein würfeln, zur Wurst geben und 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
3. Knoblauch hacken, zusammen mit dem Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
4. Stückige Tomaten, Hühnerbrühe, italienische Kräuter und Chiliflocken dazugeben und alles gut verrühren.
5. Die Suppe 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
6. Tortellini in den Topf geben und nach Packungsangabe garen, meist 4 bis 5 Minuten.
7. Sahne und Babyspinat einrühren und kurz erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt.
8. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
Für die beste Konsistenz die Tortellini erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, damit sie nicht zu weich werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1280 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 85 mg
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