Description
Diese herzhafte Rinderhack- und Kartoffelsuppe ist der Inbegriff von Soulfood! Mit zarten Kartoffelwürfeln, würzigem Hackfleisch, buntem Gemüse und cremiger Brühe ist sie nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Perfekt für die ganze Familie und ideal zum Vorbereiten!
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
500 g Kartoffeln
2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
150 g Mais (Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder 100 g Crème fraîche
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Instructions
1. Kartoffeln, Karotten und Paprika schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
3. Kartoffeln, Karotten, Paprika und Mais zum Hack geben und kurz mitbraten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Mit frisch gehackten Kräutern abschmecken und servieren.
Notes
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chili oder scharfen Paprika zufügen.
Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und schmeckt auch am nächsten Tag noch aromatischer.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe/Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 400 ml)
- Calories: 390
- Sugar: 7
- Sodium: 1800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 23
- Cholesterol: 65
Keywords: Suppe, Kartoffelsuppe, Hackfleisch, Hausmannskost, Winter