Description
Cremige Toskanische Ravioli sind zarte Teigtaschen in einer unwiderstehlich aromatischen Sauce aus Sahne, getrockneten Tomaten, Spinat und Parmesan. Das perfekte Wohlfühlgericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht und echtes Italien-Feeling bringt.
Ingredients
250 g Ravioli (z.B. Ricotta-Spinat)
75 g frischer Babyspinat
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleine Schalotte
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
30 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
1 Prise Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl (von den getrockneten Tomaten)
Instructions
1. Ravioli nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufheben.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch fein hacken und darin glasig anbraten.
3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, zusammen mit dem Spinat zur Pfanne geben und kurz mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
4. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten einköcheln lassen.
5. Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Chiliflocken unterrühren.
6. Ravioli in die Sauce geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, bis die Sauce cremig ist.
7. Zum Schluss Parmesan unterrühren und mit frischem Basilikum servieren.
Notes
Verwende hochwertig gefüllte Ravioli für das beste Ergebnis.
Für extra Geschmack: etwas Zitronenschale oder geröstete Pinienkerne darüber streuen.
Die Sauce nach Belieben mit mehr Brühe oder Sahne verlängern, falls sie zu dick wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 680 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 33 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 67 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Ravioli, toskanisch, cremig, vegetarisch, Pasta