Honiggeröstete Karotten mit Thymian

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Honiggeröstete Karotten mit Thymian bringen eine wunderbare Mischung aus Süße, Würze und aromatischem Kräuterduft auf den Tisch. Die Karotten karamellisieren im Ofen, während der Honig ihnen eine zarte Glasur verleiht und der frische Thymian das Aroma perfekt abrundet. Diese Beilage passt hervorragend zu Festtagsgerichten, Braten oder einfach als Highlight zu einem vegetarischen Menü.

Das Beste an diesem Rezept: Es benötigt nur wenige Zutaten, ist im Handumdrehen vorbereitet und überzeugt immer wieder mit seinem intensiven Geschmack. Die Mischung aus Röstaromen, leichter Honigsüße und dem typischen Geschmack von Thymian macht diese Karotten zum Star jeder Tafel.

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Wie werden Karotten am besten im Ofen geröstet?

Am besten werden Karotten bei hoher Temperatur auf einem Backblech ohne Überfüllung geröstet. So können sie rundum schön karamellisieren, ohne zu weich zu werden. Ein wenig Öl sorgt für eine knusprige Oberfläche, während Honig und Gewürze erst am Ende zugegeben werden, um das perfekte Aroma zu erhalten.

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Zutaten für Honiggeröstete Karotten mit Thymian

Karotten: Die Basis des Rezepts, bringen Süße und Farbe.

Olivenöl: Für ein sanftes Rösten und eine schöne, glänzende Oberfläche.

Honig: Gibt eine feine Karamellnote und verstärkt die natürliche Süße der Karotten.

Frischer Thymian: Sorgt für ein kräuteriges Aroma und harmoniert perfekt mit der Süße.

Salz & Pfeffer: Für Würze und den perfekten Geschmacksausgleich.

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So bereitest du Honiggeröstete Karotten mit Thymian zu

Schritt 1: Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Je nach Größe der Karotten können sie auch längs halbiert oder geviertelt werden.

Schritt 2: Marinade anrühren

In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Thymians vermengen. Die Karottenscheiben hinzufügen und gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Rösten im Ofen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Darauf achten, dass die Karotten nebeneinander liegen und sich nicht überlappen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

Schritt 4: Mit Thymian verfeinern

Die fertig gerösteten Karotten mit dem restlichen frischen Thymian bestreuen und sofort servieren. Wer mag, kann noch einen kleinen Spritzer Zitronensaft für Frische dazugeben.

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Servieren und Aufbewahren

Honiggeröstete Karotten mit Thymian schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie eignen sich aber auch hervorragend als Meal-Prep-Komponente für Bowls oder Salate und können problemlos in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Karotten zu weich werden?

Röste die Karotten bei hoher Temperatur und verteile sie so, dass sie nicht übereinander liegen. So karamellisieren sie außen, bleiben innen aber bissfest.

Kann ich auch getrockneten Thymian verwenden?

Ja, aber frischer Thymian bringt ein viel intensiveres Aroma. Bei getrocknetem Thymian reicht eine kleinere Menge.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Natürlich! Tausche den Honig einfach durch Ahornsirup oder Agavendicksaft aus.

Wie kann ich das Gericht variieren?

Probiere verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Oregano. Auch ein Hauch geräuchertes Paprikapulver passt hervorragend.

Eignen sich andere Gemüsesorten?

Ja, Pastinaken, Süßkartoffeln oder Kürbis lassen sich genauso zubereiten. Die Garzeit kann je nach Gemüse etwas variieren.

Kann ich die Karotten auch grillen?

Auf jeden Fall! Mariniere sie wie im Rezept beschrieben und grille sie auf einer Grillplatte oder im Grillkorb, bis sie schön gebräunt sind.

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Mehr Gemüse-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Honiggerösteten Karotten mit Thymian gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Rosmarin für herzhafte Würze.
• Ofengerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Parmesan für extra Geschmack.
• Balsamico-Rote-Bete aus dem Ofen – süß, erdig, aromatisch.
• Mediterrane Ofenkartoffeln mit Oliven und Kräutern.
• Würzige Kürbisspalten mit Feta und Chili – perfekt im Herbst.

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