Hühnchen-Biskuit-Auflauf

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Ein Hühnchen-Biskuit-Auflauf vereint alles, was man sich an einem kühlen Tag wünscht: zartes Hühnchenfleisch, eine cremige Sauce voller Gemüse und herzhafte, goldbraun gebackene Biskuit-Kleckse obendrauf. Dieses Gericht ist echtes Wohlfühlessen – ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig sättigen und glücklich machen soll.

Die Mischung aus herzhaftem Hühnchen, aromatischer Sauce und fluffigen Biskuits sorgt für eine spannende Textur und einen Geschmack, der Kindheitserinnerungen wach werden lässt. Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und ist perfekt, wenn Besuch kommt oder einfach ein gemütlicher Abend geplant ist.

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Welches Hähnchen eignet sich am besten für Hühnchen-Biskuit-Auflauf?

Für dieses Rezept eignet sich am besten bereits gegartes Hähnchenfleisch, z.B. vom Grillhähnchen oder Hähnchenbrustfilet, das in Brühe pochiert wurde. So bleibt das Fleisch schön saftig und lässt sich wunderbar zerteilen. Wer Zeit sparen will, kann auch fertiges Brathähnchen vom Supermarkt nehmen.

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Zutaten für Hühnchen-Biskuit-Auflauf

• Hähnchenfleisch (vorgegart, z.B. von einer Hähnchenbrust oder Grillhähnchen): Sorgt für die Hauptkomponente und gibt dem Auflauf seinen klassischen Geschmack.
• Zwiebel und Knoblauch: Bringen Würze und Tiefe in die Sauce.
• Karotten und Erbsen: Sorgen für Frische, Farbe und einen Hauch Süße.
• Sellerie: Gibt Biss und Aroma.
• Hühnerbrühe: Die Basis für eine sämige Sauce.
• Milch und Butter: Machen die Sauce herrlich cremig.
• Mehl: Wird als Bindemittel für die Sauce verwendet.
• Cheddar-Käse: Für die überbackene Kruste und ein herzhaftes Aroma.
• Backpulver, Mehl, Milch und Butter (für die Biskuits): Damit werden die Biskuit-Kleckse besonders fluffig und goldgelb.
• Petersilie: Zum Verfeinern und als frische Garnitur.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Würze.

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So bereitest du Hühnchen-Biskuit-Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

Das gegarte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin 5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Hühnerbrühe und Milch zugeben, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 4: Hähnchen und Gemüse kombinieren

Das zerkleinerte Hähnchen und die Erbsen unter die Sauce rühren. Die Mischung in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 5: Biskuitteig vorbereiten

Für die Biskuits Mehl, Backpulver, Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Streusel aussieht. Milch hinzufügen und kurz zu einem weichen Teig verrühren.

Schritt 6: Biskuitkleckse auf dem Auflauf verteilen

Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise als Kleckse auf der Hähnchenmasse verteilen. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.

Schritt 7: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen, bis die Biskuits durchgebacken und der Käse geschmolzen ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Hühnchen-Biskuit-Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn die Biskuits noch knusprig und der Käse zart geschmolzen ist. Dazu passt ein grüner Salat oder einfach ein paar frische Kräuter obenauf. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und können im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja! Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden. Vor dem Backen einfach den Biskuitteig frisch zubereiten und darauf verteilen.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut, z.B. Mais, grüne Bohnen oder Brokkoli passen gut dazu.

Was tun, wenn kein Cheddar-Käse da ist?

Gouda oder Emmentaler sind tolle Alternativen.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Die Füllung lässt sich gut einfrieren, aber die Biskuits sollten immer frisch gebacken werden, damit sie fluffig bleiben.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, alle Zutaten sind mild im Geschmack. Bei kleinen Kindern eventuell etwas weniger würzen.

Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Klar, einfach das Hähnchen durch Räuchertofu oder gegartes Gemüse ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.

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