Hühnchen Pastetchen sind genau die richtige Mischung aus herzhaft, cremig und wohlig sättigend. Die kleinen Pastetchen verbinden zartes Hähnchenfleisch mit einer milden Gemüsefüllung und einer goldbraunen, fluffigen Teighülle, die außen leicht knusprig und innen wunderbar weich bleibt.

Gerade für den Familienalltag sind sie eine tolle Idee, weil sie unkompliziert vorzubereiten sind und sich sowohl als warmes Mittagessen als auch als herzhafter Snack servieren lassen. Durch ihre praktische Größe eignen sie sich außerdem hervorragend für Buffets, Picknicks oder zum Mitnehmen.

Was macht Hühnchen Pastetchen so beliebt?

Hühnchen Pastetchen sind so beliebt, weil sie vertraute, milde Aromen mit einer besonders angenehmen Textur kombinieren. Die cremige Füllung sorgt für Saftigkeit, während der Teig für Struktur und ein schönes Mundgefühl sorgt. Dazu kommt, dass sich das Rezept leicht anpassen lässt: mit mehr Gemüse, würziger abgeschmeckt oder sogar mit Resten von gegartem Hähnchen aus dem Vortag.

Zutaten für Hühnchen Pastetchen

Hähnchenfleisch ist die wichtigste Zutat für die Füllung und bringt Eiweiß, Geschmack und eine zarte Struktur in die Pastetchen.

Blätterteig oder Brötchenteig aus dem Kühlregal bildet die Hülle und sorgt für die goldene, lockere Konsistenz, die diese kleinen Pastetchen so besonders macht.

Erbsen bringen Farbe, eine leichte Süße und einen angenehmen Biss in die Füllung.

Möhren ergänzen das Gemüse mit milder Süße und geben der Mischung mehr Struktur.

Mais macht die Füllung saftig und rundet den Geschmack mit einer sanften Süße ab.

Butter dient als aromatische Basis für die cremige Sauce und verbindet die Zutaten harmonisch miteinander.

Weizenmehl wird benötigt, um die Sauce leicht zu binden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Hühnerbrühe bringt Tiefe und verstärkt den herzhaften Geschmack der Füllung.

Sahne oder Milch sorgt für Cremigkeit und macht die Konsistenz angenehm vollmundig.

Zwiebel gibt dem Rezept eine feine Würze und bildet eine geschmackliche Grundlage für die Füllung.

Knoblauch ergänzt die Zwiebel mit einem dezenten herzhaften Aroma.

Salz hebt alle Aromen hervor und sorgt für eine ausgewogene Würzung.

Schwarzer Pfeffer bringt eine milde Schärfe und etwas mehr Tiefe ins Gericht.

Petersilie verleiht den fertigen Pastetchen Frische und eine schöne farbliche Abrundung.

So bereitest du Hühnchen Pastetchen zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Gare das Hähnchenfleisch, falls es noch roh ist, in leicht gesalzenem Wasser oder in Brühe, bis es durchgegart ist. Anschließend kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Schäle die Zwiebel, würfle sie fein und schwitze sie zusammen mit etwas Butter in einer Pfanne oder einem Topf glasig an. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und rühre kurz um, bis beides aromatisch duftet.

Schritt 3: Cremige Füllung kochen

Streue das Mehl über die Zwiebelmischung und verrühre alles gründlich. Gieße nach und nach Hühnerbrühe und Sahne oder Milch ein, damit eine glatte Sauce entsteht. Gib dann Erbsen, Möhren, Mais und das vorbereitete Hähnchen dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Masse ein paar Minuten sanft köcheln, bis sie cremig und gut gebunden ist.

Schritt 4: Teig vorbereiten

Heize den Backofen vor und fette ein Muffinblech leicht ein. Rolle den Teig aus und schneide Kreise oder Stücke zurecht, die groß genug sind, um die Mulden auszukleiden und später einen kleinen oberen Abschluss zu formen.

Schritt 5: Pastetchen füllen

Lege die Teigstücke in die Muffinmulden und drücke sie vorsichtig an. Verteile die Hühnchen-Gemüse-Füllung gleichmäßig darin und setze nach Wunsch kleine Teigdeckel oder Teigstücke obendrauf.

Schritt 6: Goldbraun backen

Backe die Pastetchen im vorgeheizten Ofen, bis der Teig schön aufgegangen und goldbraun ist. Nimm sie anschließend kurz aus dem Ofen, lasse sie einige Minuten ruhen und hebe sie dann vorsichtig aus der Form.

Schritt 7: Mit Kräutern servieren

Bestreue die warmen Hühnchen Pastetchen mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie direkt, solange die Füllung noch cremig und der Teig besonders lecker ist.

Servieren und Aufbewahren

Hühnchen Pastetchen schmecken am besten warm, direkt nach dem Backen. Dazu passen ein knackiger grüner Salat, ein Gurkensalat oder auch ein leichter Joghurt-Dip. Für ein etwas üppigeres Essen kannst du sie mit Kartoffelpüree oder Ofengemüse kombinieren.

Reste lassen sich gut aufbewahren. Im Kühlschrank bleiben die Pastetchen in einer luftdichten Dose etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, weil der Teig dadurch wieder etwas knuspriger wird. Auch das Einfrieren ist möglich, am besten bereits vollständig abgekühlt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hühnchen Pastetchen im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag musst du die Pastetchen nur noch füllen und backen.

Welcher Teig eignet sich am besten?

Für eine lockere, blättrige Variante ist Blätterteig ideal. Wenn du eine weichere, eher brotige Konsistenz möchtest, funktioniert auch Brötchen- oder Biscuit-Teig sehr gut.

Kann ich tiefgekühltes Gemüse verwenden?

Ja, tiefgekühlte Erbsen und Möhren sind hier sehr praktisch. Achte nur darauf, überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, damit die Füllung nicht zu dünn wird.

Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?

Die Sauce sollte vor dem Füllen gut gebunden und nicht zu flüssig sein. Außerdem hilft es, die Muffinmulden nicht zu randvoll zu machen.

Kann ich das Rezept würziger machen?

Ja, mit etwas Muskat, Paprikapulver oder getrockneten Kräutern kannst du den Geschmack unkompliziert variieren.

Eignen sich die Pastetchen zum Einfrieren?

Ja, sowohl gebacken als auch ungebacken lassen sie sich einfrieren. Für das beste Ergebnis sollten sie gut verpackt und vor dem Servieren im Ofen erwärmt werden.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch extra Gemüse ergänzt oder die Füllung etwas würziger abgeschmeckt? Vielleicht hast du auch eine Variante mit Käse ausprobiert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind natürlich genauso willkommen – gemeinsames Kochen und Backen macht schließlich noch mehr Spaß.

Hühnchen Pastetchen

Author: Nina Johnson
Total Time: 42 Minuten
Yield: 8 Pastetchen

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Description

Diese Hühnchen Pastetchen sind herzhaft, cremig und wunderbar einfach zuzubereiten. Zartes Hähnchenfleisch, Gemüse und eine sämige Sauce werden in kleine Teigförmchen gefüllt und goldbraun gebacken – perfekt für Familie, Gäste oder als sättigender Snack.

Instructions

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten.

2. Die Butter in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. Das Mehl einrühren und alles gut verrühren.

5. Nach und nach Hühnerbrühe und Sahne einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

6. Hähnchenfleisch, Erbsen, Möhren und Mais dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Die Füllung einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, dann etwas abkühlen lassen.

8. Den Teig ausrollen und in Stücke schneiden, die groß genug für die Muffinmulden sind.

9. Die Muffinmulden mit Teig auskleiden und die Füllung gleichmäßig hineingeben.

10. Nach Wunsch kleine Teigstücke als Deckel daraufsetzen.

11. Die Pastetchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

12. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Petersilie bestreut servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Füllung vor dem Einfüllen schön cremig und nicht zu flüssig ist, damit die Pastetchen beim Backen ihre Form behalten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 22 Minuten
Category: Herzhaftes Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Pastetchen
Calories: 255
Sugar: 3 g
Sodium: 380 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 16 g
Fiber: 2 g
Protein: 14 g
Cholesterol: 42 mg

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