Description
Hühnchen Pho ist eine vietnamesische Suppe mit aromatischer Brühe, zartem Hähnchen, Reisnudeln und frischen Kräutern. Perfekt für kalte Tage und als leichtes Hauptgericht – schnell, gesund und voller Geschmack!
Ingredients
1 kg Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
300 g Reisbandnudeln
40 g frischer Ingwer
2 Zwiebeln
2 Sternanis
1 Zimtstange
2 EL Fischsauce
2 Limetten
4 Frühlingszwiebeln
15 g frischer Koriander
100 g Mungbohnensprossen
1 frische Chili
Salz, Pfeffer nach Geschmack
2 l Wasser
Instructions
1. Hähnchenschenkel mit Ingwer, Zwiebeln, Sternanis, Zimt und 2 l Wasser in einen großen Topf geben. Langsam aufkochen, abschäumen und bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
2. Reisbandnudeln nach Packungsanleitung einweichen oder kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. Hähnchen herausnehmen, in mundgerechte Stücke zupfen. Brühe durch ein Sieb gießen und mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudeln auf Schüsseln verteilen, Hähnchen darauflegen und mit heißer Brühe übergießen.
5. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Mungbohnensprossen, Limettenspalten und Chili garnieren. Sofort servieren!
Notes
Für eine klare Brühe regelmäßig abschäumen und nicht zu stark kochen lassen.
Brühe und Nudeln getrennt lagern, damit die Nudeln nicht aufweichen.
Für vegetarische Variante Hähnchen durch Tofu und Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vietnamesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 1650 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Pho, Suppe, Hühnchen, Asiatisch, Reisnudeln