Description
Diese Hühnchenpfanne mit Kartoffeln und Bratensoße ist das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Saftige Hähnchenschenkel werden zusammen mit kleinen Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern in einer würzigen Bratensoße geschmort. Das Gericht gelingt in einer Pfanne, ist unkompliziert und schmeckt einfach jedem!
Ingredients
4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
800 g kleine festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
350 ml Hühnerbrühe
100 ml trockener Weißwein (optional)
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Speisestärke (optional, zum Binden der Soße)
Instructions
1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und kurz die Rückseite anbraten, dann herausnehmen.
2. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und im Bratfett glasig anbraten. Knoblauch fein hacken und mit den ungeschälten, gewaschenen Kartoffeln 2–3 Minuten mitbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Hühnerbrühe angießen, Rosmarin- und Thymianzweige, Salz und Pfeffer zugeben.
4. Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen. Mit Deckel oder Folie abdecken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten schmoren lassen.
5. Hähnchen und Kartoffeln entnehmen, Soße nach Wunsch mit angerührter Speisestärke binden. Alles nochmals abschmecken, Hähnchen und Kartoffeln zurücklegen, mit frischen Kräutern servieren.
Notes
Hähnchenteile mit Haut geben mehr Geschmack – bei Bedarf kann die Haut vor dem Servieren entfernt werden.
Weißwein kann durch mehr Brühe ersetzt werden, falls kein Alkohol gewünscht ist.
Die Soße wird besonders aromatisch, wenn sie am Schluss mit einem kleinen Stück Butter montiert wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Pfannengericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 vom Rezept
- Calories: 570
- Sugar: 3
- Sodium: 1220
- Fat: 28
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 38
- Cholesterol: 135
Keywords: Hühnchenpfanne, Kartoffeln, One-Pan, Bratensoße