Description
Luftig, saftig und vollgepackt mit Schokostückchen: Der italienische Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen bringt echtes Dolce Vita auf den Kuchenteller! Durch den Ricotta wird der Kuchen besonders weich und bleibt mehrere Tage frisch. Ideal zum Kaffee, als Nachtisch oder einfach so.
Ingredients
250 g Ricotta
200 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
80 g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
120 g Schokoladen-Chips (zartbitter oder nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
50 g geschmolzene Schokolade zum Verzieren (optional)
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
2. Ricotta gut abtropfen lassen und kurz cremig rühren.
3. Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und alles hell aufschlagen.
4. Ricotta und Vanilleextrakt unterrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
6. Etwa 80 g Schokoladen-Chips vorsichtig unter den Teig mischen.
7. Teig in die Form füllen und restliche Schokoladen-Chips daraufstreuen.
8. Im Ofen 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
9. Kuchen auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und geschmolzener Schokolade verzieren.
10. Servieren und genießen!
Notes
Achte darauf, dass der Ricotta gut abgetropft ist, damit der Kuchen locker bleibt.
Wälze die Schokoladen-Chips in etwas Mehl, damit sie nicht im Teig versinken.
Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 50 Min.
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Ricotta, Schokoladenkuchen, italienisch, einfach, saftig