Description

Cremige, würzige und käsige Jalapeño-Popper-Hähnchen-Enchiladas, inspiriert vom beliebten Fingerfood, kombiniert mit einer herzhaften Tex-Mex-Enchilada. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste kommen – lässt sich auch wunderbar vorbereiten!

Ingredients

400 g Hähnchenbrust, gekocht und gezupft

200 g Frischkäse, zimmerwarm

120 g Cheddar, gerieben

100 g Gouda, gerieben

3–4 Jalapeños, frisch, entkernt und fein gehackt

6 große Weizentortillas

4 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und gehackt

2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

1 Knoblauchzehe, gepresst

200 ml saure Sahne, zum Servieren

10 Kirschtomaten, in Scheiben

2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt

Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Öl für die Form

Instructions

1. Hähnchenbrust in Wasser oder Brühe 15–20 Minuten garen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken.

2. Bacon knusprig braten und klein hacken. Frischkäse, 80 g Cheddar, 60 g Gouda, Jalapeños, Bacon, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und das Hähnchenfleisch gründlich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tortillas mit der Mischung befüllen, eng aufrollen und nebeneinander in eine leicht geölte Auflaufform legen.

4. Restlichen Cheddar und Gouda darüberstreuen, nach Wunsch noch einige Kleckse Frischkäse verteilen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen.

6. Mit saurer Sahne, Tomaten, frischen Jalapeño-Ringen und Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Die Jalapeños vor dem Hacken probieren – manche sind schärfer als andere!

Wer es milder mag, ersetzt einen Teil der Jalapeños durch Paprikawürfel.

Für noch mehr Geschmack kann etwas Limettensaft in die Füllung gemischt werden.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Tex-Mex, Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 540
Sugar: 5 g
Sodium: 1230 mg
Fat: 34 g
Saturated Fat: 17 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0,4 g
Carbohydrates: 26 g
Fiber: 3 g
Protein: 34 g
Cholesterol: 125 mg

Keywords: Enchiladas, Jalapeño Popper, cremig, Hähnchen, Tex-Mex