Description

Karamell-Käsekuchen-Plätzchen vereinen mürben Plätzchenteig, eine cremige Frischkäsefüllung und salziges Karamell zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für Festtage, besondere Anlässe oder als luxuriöser Snack zwischendurch!

Ingredients

240 g Weizenmehl (Typ 405)

120 g Butter (weich)

120 g Zucker

1 Ei (Größe M)

1 TL Vanilleextrakt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

20 g Zucker (für die Füllung)

1/2 TL Vanilleextrakt (für die Füllung)

120 g Karamellaufstrich oder selbstgemachtes Karamell

1 TL grobes Meersalz

Instructions

1. Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt zugeben, gut verrühren.

2. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Buttermasse geben, rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten kaltstellen.

3. Für die Füllung Frischkäse mit 20 g Zucker und 1/2 TL Vanilleextrakt glatt rühren. Kleine Kleckse abstechen, auf einen Teller setzen und ca. 20 Minuten einfrieren.

4. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, je eine Mulde hineindrücken und etwas gefrorene Frischkäsemasse hineingeben. Vorsichtig verschließen und zu einer Kugel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten goldgelb backen. Komplett auskühlen lassen.

6. Karamellaufstrich oder selbstgemachtes Karamell in Fäden über die Plätzchen geben und mit grobem Meersalz bestreuen. Kurz fest werden lassen, servieren.

Notes

Die Füllung immer gut einfrieren, so bleibt sie beim Backen im Inneren.

Achte darauf, den Teig nicht zu dünn um die Füllung zu legen, sonst kann sie auslaufen.

Lass das Karamell vor dem Stapeln der Plätzchen komplett fest werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 180
Sugar: 12
Sodium: 110
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 2
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 22
Fiber: 0.5
Protein: 2.5
Cholesterol: 24

Keywords: Karamell, Käsekuchen, Plätzchen, Weihnachtsbäckerei