Description

Karamellisierte Süßkartoffeln sind die perfekte Mischung aus einer zarten, süßen Mitte und einer knusprigen, goldenen Karamellkruste. Sie passen hervorragend als festliche Beilage oder als wärmendes Comfort-Food an kalten Tagen. Das Rezept ist einfach, schnell gemacht und begeistert garantiert die ganze Familie.

Ingredients

400 g Süßkartoffeln

40 g brauner Zucker

30 g Butter

1/2 TL Zimt

1/4 TL Salz

Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder 1 EL Ahornsirup

Instructions

1. Süßkartoffeln waschen, schälen (optional) und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Braunen Zucker, Zimt, Salz und nach Wunsch Vanilleextrakt oder Ahornsirup einrühren.

3. Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig benetzt sind.

4. Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech nebeneinander verteilen und ca. 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten karamellisieren. Für mehr Knusprigkeit ggf. die Grillfunktion für 2–3 Minuten zuschalten.

5. Sofort servieren oder luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren erneut im Ofen oder der Pfanne erhitzen.

Notes

Für intensivere Karamellnote kann zusätzlich etwas Honig oder Ahornsirup verwendet werden.

Süßkartoffeln nicht zu dünn schneiden, sonst werden sie schnell trocken.

Wer mag, kann die karamellisierten Süßkartoffeln mit etwas grobem Meersalz oder gehackten Nüssen bestreuen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: ca. 200 g
Calories: 210
Sugar: 14
Sodium: 220
Fat: 6
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 36
Fiber: 4
Protein: 2
Cholesterol: 15

Keywords: Süßkartoffeln, Karamell, Ofengericht, Beilage