Description
Ein wunderbar cremiges, mediterranes One-Pot-Gericht, das mit Kichererbsen, Orzo, Tomaten und frischem Blattgemüse schnell zubereitet und ideal vorzubereiten ist.
Ingredients
200 g Orzo (Kritharaki-Nudeln)
1 Dose (ca. 240 g) Kichererbsen, abgetropft
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g frischer Spinat oder Grünkohl
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Optional: frische Kräuter, Hefeflocken, geröstete Pinienkerne
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
2. Kirschtomaten halbieren und dazugeben, 2-3 Minuten mitbraten.
3. Orzo und Kichererbsen einrühren, alles vermengen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei kleiner Hitze 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Spinat (oder Grünkohl) grob hacken und unterheben, bis er zusammenfällt.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischen Kräutern, Hefeflocken oder Pinienkernen servieren.
Notes
Die Brühe nach und nach hinzufügen, damit die Orzo-Nudeln schön cremig werden und nichts anbrennt.
Für mehr Würze geräuchertes Paprikapulver oder Chili untermischen.
Kichererbsen-Orzo schmeckt frisch am besten – beim Aufwärmen einfach etwas mehr Brühe dazugeben, damit es wieder schön cremig wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 420
- Sugar: 7
- Sodium: 1080
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 10
- Protein: 16
- Cholesterol: 0
Keywords: One-Pot, vegan, einfach, Kichererbsen, Orzo