1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Form von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen oder leicht fetten.

2. Salzbrezeln in einem Gefrierbeutel grob zerbröseln dabei ruhig einige kleine Stückchen für mehr Crunch übriglassen.

3. Brezelbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter gründlich vermischen bis alle Krümel gleichmäßig angefeuchtet sind.

4. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und mit einem Löffel oder Glasboden gleichmäßig und fest andrücken.

5. Brezelboden 8–10 Minuten backen bis er leicht gebräunt ist anschließend vollständig abkühlen lassen.

6. Frischkäse mit Puderzucker und Vanille in einer Schüssel glatt und cremig rühren.

7. Schlagsahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben bis eine luftige Creme entsteht.

8. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Brezelboden verteilen und bis zum Rand glatt streichen.

9. Die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen damit die Creme leicht fest werden kann.

10. Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen 250 ml davon abmessen.

11. Kirschsaft mit Tortenguss und Zucker nach Packungsanweisung in einem Topf verrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen bis die Masse andickt.

12. Die gut abgetropften Kirschen vorsichtig unter den heißen Guss heben.

13. Kirschmasse 2–3 Minuten abkühlen lassen dann gleichmäßig auf der Frischkäsecreme verteilen und glattstreichen.

14. Mini Salzbrezeln dekorativ in die noch weiche Kirschschicht drücken und nach Wunsch mit frischen Kirschen garnieren.

15. Die Kirschtaschen mit Brezelboden mindestens 4 Stunden besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

16. Vor dem Servieren die Masse mit einem scharfen Messer in Rechtecke oder Quadrate schneiden und gut gekühlt genießen.