Die klassische Buttermilch-Torte ist ein echter Geheimtipp für alle, die es gerne sahnig, frisch und nicht zu süß mögen. Die Kombination aus zartem Rührteig und einer cremigen, leicht säuerlichen Füllung sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis, das an Omas Sonntagskaffee erinnert. Perfekt für jede Jahreszeit und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Buttermilch verleiht der Torte eine unvergleichliche Frische, während die feine Vanillenote und die leicht knusprige Oberfläche dafür sorgen, dass wirklich jeder Bissen begeistert. Ob zum Brunch, zum Kaffee am Nachmittag oder als Dessert – diese Torte ist immer ein Volltreffer.

Was macht die Buttermilch-Torte so besonders?

Die Buttermilch-Torte hebt sich durch ihre lockere Konsistenz und den frischen, leicht säuerlichen Geschmack ab. Während viele Torten mit Sahne oder Buttercreme oft sehr mächtig sind, bleibt diese Torte angenehm leicht und erfrischend – perfekt auch für wärmere Tage oder wenn es mal etwas weniger süß sein darf.

Zutaten für Klassische Buttermilch-Torte (und warum sie wichtig sind)

Mehl – Die Basis für den Teig, sorgt für die richtige Konsistenz und Struktur.
Zucker – Für angenehme Süße und eine goldene, leicht karamellisierte Oberfläche.
Eier – Geben dem Teig Bindung und sorgen für Saftigkeit.
Butter – Für einen aromatischen, zarten Teig.
Buttermilch – Das Herzstück! Sie bringt Frische und eine leichte Säure ins Spiel.
Vanillezucker – Für ein feines Aroma.
Backpulver – Damit die Torte schön aufgeht und locker bleibt.
Salz – Verstärkt die Aromen und rundet den Geschmack ab.
Zitronenabrieb (optional) – Für eine zusätzliche frische Note.

So bereitest du Klassische Buttermilch-Torte zu

Schritt 1: Backform vorbereiten und Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Schritt 2: Teig anrühren

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker cremig. Gib nach und nach die Eier dazu und rühre jedes Ei einzeln unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz und rühre die Mischung abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig. Optional: Zitronenabrieb hinzufügen.

Schritt 3: Teig in die Form geben

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform. Die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 4: Backen

Backe die Torte auf der mittleren Schiene für ca. 45–50 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Sollte die Torte zu schnell bräunen, mit Backpapier abdecken.

Schritt 5: Auskühlen lassen und servieren

Lasse die Torte in der Form abkühlen, bevor du sie aus der Springform löst. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Buttermilch-Torte schmeckt am besten leicht gekühlt und frisch am Tag des Backens. Sie passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und lässt sich mit Beeren, etwas geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis noch verfeinern. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Buttermilch-Torte glutenfrei zubereiten?

Ersetze das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung deiner Wahl. Eventuell musst du etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, da glutenfreie Mehle anders binden.

Kann ich die Torte auch ohne Eier backen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine vegane Ei-Alternative ersetzen. Die Textur wird dann etwas anders, aber der Geschmack bleibt frisch und lecker.

Welche Buttermilch eignet sich am besten?

Verwende klassische, frische Buttermilch aus dem Kühlregal – sie gibt das beste Aroma. Buttermilch-Getränke mit Fruchtgeschmack eignen sich weniger.

Wie lange ist die Buttermilch-Torte haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Torte abgedeckt 2–3 Tage und bleibt dabei schön saftig.

Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, die Buttermilch-Torte lässt sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen schmeckt sie fast wie frisch gebacken.

Was passt als Topping zur Buttermilch-Torte?

Frische Beeren, Puderzucker, eine dünne Schicht Fruchtaufstrich oder ein Klecks Schlagsahne machen sich besonders gut dazu.

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Klassische Buttermilch-Torte

Author: Nina Johnson
Total Time: 65 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Ein klassischer, lockerer Rührkuchen mit frischer Buttermilch und einer zart-säuerlichen Note. Perfekt für den Nachmittagskaffee und zu jeder Jahreszeit ein Genuss!

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) fetten und bemehlen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Zitronenabrieb untermischen.

4. Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

5. Auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen durchgebacken ist.

6. In der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben garnieren.

Notes

Verwende unbedingt frische Buttermilch – das gibt den besonderen Geschmack.

Backe den Kuchen nicht zu lange, damit er schön saftig bleibt.

Zitronenabrieb gibt eine herrlich frische Note, kann aber auch weggelassen werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 225
Sugar: 19g
Sodium: 105mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 31g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 57mg

Keywords: Buttermilch, Torte, Kuchen, einfach, klassisch