Description
Klassische Preiselbeersauce überzeugt mit ihrer harmonischen Balance aus fruchtiger Säure und angenehmer Süße. Sie passt hervorragend zu Wildgerichten, Rinderbraten, Schnitzel oder gebackenem Camembert und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Warm serviert entfaltet sie ihr volles Aroma, kalt wird sie besonders angenehm sämig.
Ingredients
500 g Preiselbeeren
120 g Zucker
120 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL fein abgeriebene Orangenschale (optional)
Instructions
1. Preiselbeeren gründlich verlesen, waschen und abtropfen lassen.
2. Preiselbeeren, Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.
3. Sobald die Beeren aufplatzen, die Hitze reduzieren und die Sauce 5–10 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Zitronensaft und optional Orangenschale unterrühren.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce dickt beim Abkühlen nach.
Notes
Für eine besonders feine Konsistenz kann die Sauce nach dem Kochen leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt werden, wenn weniger ganze Beeren gewünscht sind.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 110
- Sugar: 22 g
- Sodium: 2 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0,2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 0,3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Preiselbeeren, Wildbeilage, klassische Sauce, Weihnachtssauce