Description
Diese Knoblauch-Parmesan-Grüne-Bohnen-Auflauf-Törtchen sind eine herzhafte, cremige und knusprige Mini-Version des klassischen Bohnenauflaufs. Sie eignen sich wunderbar als festliche Beilage, für Buffets oder als besondere Gemüseidee, die sich gut vorbereiten und portionsweise servieren lässt.
Ingredients
300 g grüne Bohnen, geputzt und in kleine Stücke geschnitten
20 g Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
20 g Weizenmehl
180 ml Milch
80 g Frischkäse
50 g Parmesan, fein gerieben
80 g Mozzarella, gerieben
2 Eier
30 g Paniermehl
60 g Röstzwiebeln
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 TL Salz
etwas Butter oder Öl für die Muffinform
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform gründlich einfetten.
2. Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen.
4. Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
5. Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
6. Frischkäse, Parmesan, 50 g Mozzarella, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis die Mischung cremig ist.
7. Die Sauce leicht abkühlen lassen, dann Eier, Paniermehl, 40 g Röstzwiebeln und die grünen Bohnen unterheben.
8. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinform verteilen und leicht andrücken.
9. Mit dem restlichen Mozzarella und den übrigen Röstzwiebeln bestreuen.
10. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun und fest sind.
11. Vor dem Herausnehmen 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
12. Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notes
Trockne die blanchierten Bohnen nach dem Abschrecken gut ab, damit die Füllung nicht zu feucht wird und die Törtchen schön zusammenhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 115
- Sugar: 2 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: grüne Bohnen, Bohnenauflauf, Parmesan, Knoblauch, Beilage, Muffinform, Törtchen