Description
Diese cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet und passt perfekt zu Pasta, Hähnchen, Gemüse oder als Dip zu frischem Brot.
Ingredients
200 ml Sahne
150 ml Milch
50 g frisch geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
1 EL gehackte frische Petersilie (zum Servieren)
Instructions
1. Butter und Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und 1–2 Minuten im Fett glasig anschwitzen, ohne sie bräunen zu lassen.
3. Sahne und Milch hinzugeben, gut umrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
4. Hitze reduzieren und den frisch geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
5. Mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano oder italienischen Kräutern abschmecken und weitere 1–2 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Nach Wunsch mit etwas heißem Nudelwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
7. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Notes
Verwende möglichst frisch geriebenen Parmesan am Stück, damit die Sauce besonders cremig wird und nicht körnig wirkt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 2 EL
- Calories: 160
- Sugar: 1
- Sodium: 260
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 4
- Cholesterol: 40
Keywords: Knoblauch-Parmesan-Sauce, Knoblauchsauce, Parmesan Dip, Pastasauce