Description
Cremiges, würziges Gratin aus Süßkartoffeln und Knoblauch mit goldbrauner Käseschicht – perfekt als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
1000 g Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Milch
20 g Butter
100 g Reibekäse (Gouda oder Emmentaler)
2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen.
2. Sahne, Milch, Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und die Hälfte des Thymians in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist (nicht kochen).
3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Süßkartoffeln fächerartig einschichten, etwas Sauce darüber geben, dann restliche Süßkartoffeln darauf legen und restliche Sauce darüber verteilen.
4. Mit Reibekäse und übrigen Thymian bestreuen. Im Ofen 40–50 Minuten goldgelb backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.
5. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Frisch mit Thymian garnieren.
Notes
Am besten gelingen die Scheiben mit einer Mandoline für gleichmäßige Garzeit.
Wer es würziger mag, gibt etwas geriebenen Parmesan mit zum Käse.
Für Veganer können Sahne, Milch und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40–50 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 315
- Sugar: 7
- Sodium: 1.5
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 35
Keywords: Süßkartoffel, Gratin, vegetarisch, Beilage, Knoblauch