Description
Knusprig geröstete Süßkartoffeln sind außen goldbraun und würzig, innen weich und cremig – eine einfache Ofenbeilage, die sich perfekt zu Bowls, Salaten oder als gesunder Snack zwischendurch eignet.
Ingredients
800 g Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL feines Meersalz
1 TL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Zwiebelpulver optional
0,5 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Speisestärke
1 EL gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Servieren
Instructions
1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel oder Spalten schneiden.
3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Meersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter, Pfeffer und Speisestärke gründlich verrühren.
4. Süßkartoffelstücke in die Schüssel geben und so lange mischen, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
5. Die marinierten Süßkartoffeln in einer einzigen Lage auf dem vorbereiteten Blech verteilen, dabei darauf achten, dass sie sich möglichst nicht berühren.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, dann die Stücke mit einem Pfannenwender wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
7. Aus dem Ofen nehmen, bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz abschmecken, mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für maximal knusprige Süßkartoffeln die Stücke vor dem Backen gleichmäßig mit der Speisestärke-Öl-Marinade ummanteln und darauf achten, dass sie mit etwas Abstand nebeneinander auf dem Blech liegen – so rösten sie, statt zu dämpfen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage / Ofengemüse
- Method: Backen
- Cuisine: International / Modern
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 180
- Sugar: 7
- Sodium: 200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Süßkartoffeln, Ofengemüse, Beilage, vegan, einfach