Description
Knusprige zerdrückte rote Kartoffeln begeistern mit goldbrauner Kruste, zartem Inneren und frischen Kräutern – perfekt als Beilage, Snack oder fürs Buffet. Sie verbinden deutsche Kartoffeltradition mit modernem Twist und gelingen garantiert!
Ingredients
600 g rote Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt
30 g Parmesan, frisch gerieben (optional)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20–25 Minuten weich, aber nicht zu weich kochen. Abgießen.
2. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit einem Glas oder Stampfer flach drücken.
3. Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Parmesan und Knoblauch bestreuen.
4. Im Ofen 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen, nach der Hälfte wenden.
5. Mit frischen Kräutern servieren und heiß genießen.
Notes
Kartoffeln sanft zerdrücken, damit sie ihre Form behalten.
Für extra Knusprigkeit ausreichend Olivenöl und Abstand auf dem Blech lassen.
Festkochende, kleine rote Kartoffeln liefern das beste Ergebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Beilage / Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 1.5
- Sodium: 0.7
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 4.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: Kartoffeln, knusprig, Beilage, Snack