Description
Knusprig ausgebackene Kokosnussgarnelen bringen karibisches Flair auf den Teller! Saftige Garnelen in einer knusprigen Panade aus Panko und Kokosraspeln – perfekt als Vorspeise oder Fingerfood-Highlight.
Ingredients
400 g Garnelen, roh und geschält (mit Schwanz)
80 g Mehl
2 Eier
100 g Panko (asiatische Semmelbrösel)
70 g Kokosraspeln
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Limette (in Spalten zum Servieren)
Instructions
1. Garnelen abspülen, trocken tupfen und ggf. entdarmen. Den Schwanz zum Anfassen dranlassen.
2. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern, einen mit Panko und Kokosraspeln vermischt.
3. Garnelen zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen, dann großzügig in der Kokos-Panko-Mischung panieren. Alles gut andrücken.
4. Öl in einem Topf oder einer Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Garnelen portionsweise 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
5. Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit Limettenspalten und einem Dip deiner Wahl.
Notes
Garnelen vor dem Panieren gut trocken tupfen, damit die Panade optimal haftet.
Öl muss wirklich heiß sein, sonst saugen sich die Garnelen mit Fett voll.
Reste im Ofen bei 180 °C wieder knusprig aufbacken – nicht in der Mikrowelle erwärmen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Fingerfood, Vorspeise
- Method: Frittieren
- Cuisine: Karibisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 6–8 Garnelen pro Person
- Calories: 330
- Sugar: 3
- Sodium: 820
- Fat: 17
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 23
- Cholesterol: 130
Keywords: Kokos, Garnelen, Fingerfood, Party, Sommer