Description
Fluffige, gedämpfte Bao Buns, gefüllt mit knusprigem Korean Fried Chicken, würziger Gochujang-Sauce und frischen Kräutern – dieses Rezept bringt dir koreanisches Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Perfekt für besondere Abende, als Snack oder Partys!
Ingredients
8 Stück Bao Buns, gedämpft
300 g Hähnchenbrustfilet
60 g Weizenmehl
40 g Maisstärke
1 TL Backpulver
500 ml Öl, zum Frittieren
3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
2 EL Honig
1 Zehe Knoblauch, fein gerieben
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 kleine Salatgurke, in Scheiben
1 Handvoll frischer Koriander oder Microgreens
2 EL gerösteter Sesam
Instructions
1. Bao Buns nach Rezept oder Packungsanleitung dämpfen und warm halten.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig und Knoblauch marinieren (10 Min.).
3. Mehl, Maisstärke und Backpulver vermengen. Hähnchenstücke darin wälzen.
4. Öl auf 170°C erhitzen, Hähnchenstücke portionsweise knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für die Sauce Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, leicht einkochen lassen.
6. Frittiertes Hähnchen in der Sauce wenden, bis alles gut überzogen ist.
7. Bao Buns aufklappen, Gurkenscheiben, Chicken, frischen Koriander und Sesam hineinlegen.
8. Sofort warm servieren.
Notes
Achte darauf, das Öl richtig heiß zu machen, damit das Hähnchen extra knusprig wird.
Bao Buns lassen sich sehr gut einfrieren und später frisch dämpfen.
Die Schärfe der Sauce kannst du einfach über die Gochujang-Menge steuern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Streetfood / Hauptgericht
- Method: Dämpfen, Frittieren
- Cuisine: Koreanisch, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 2 Bao Buns
- Calories: 440
- Sugar: 8
- Sodium: 940
- Fat: 16
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 23
- Cholesterol: 62
Keywords: Bao Buns, Korean Fried Chicken, Streetfood